news-card-video
Jakarta
imsak
subuh
terbit
dzuhur
ashar
maghrib
isya

5 Makanan yang Aman Dikonsumsi Meski Sudah Lewat Tanggal Kedaluwarsa

24 Januari 2020 8:16 WIB
comment
2
sosmed-whatsapp-white
copy-link-circle
more-vertical
Ilustrasi daging ayam beku Foto: dok.shutterstock
zoom-in-whitePerbesar
Ilustrasi daging ayam beku Foto: dok.shutterstock
ADVERTISEMENT
Selama ini, tanggal kedaluwarsa jadi acuan untuk mengetahui apakah makanan yang kita simpan masih bisa dikonsumsi atau tidak. Bahkan, saking khawatirnya, meski belum basi, makanan tersebut sudah kita buang saat baru mendekati tanggal kedaluwarsanya.
ADVERTISEMENT
Nah, ternyata, menurut Paul VanLandingham, anggota senior dari Pusat Manajemen Makanan dan Minuman dari Universitas Johnson & Wales dalam wawancaranya di WebMD, tanggal tersebut merujuk pada kualitas makanan, ketimbang keamanannya.
Bahkan, ada beberapa jenis makanan yang masih aman dikonsumsi, meski sudah lewat tanggal kedaluwarsanya. Asalkan, cara menyimpannya benar, dan minim kontaminasi.
Apa saja? Intip ulasan selengkapnya berikut ini, yuk!

1. Pasta kering

Pasta bentuk huruf. Foto: Shutterstock
Menurut FoodSafety.gov, situs keamanan makanan milik Departemen Kesehatan dan Layanan Masyarakat Amerika Serikat, pasta yang belum dimasak, atau masih dalam keadaan kering bisa disimpan selama satu sampai dua tahun setelah tanggal kedaluwarsanya.
Sementara pasta segar yang juga belum dimasak (biasanya disimpan dalam kulkas, berada di samping produk-produk keju di supermarket), masih aman disantap empat sampai lima hari setelah tanggal kedaluwarsa. Kalau dibekukan, masa simpannya bisa lebih lama lagi; sekitar enam sampai delapan bulan.
ADVERTISEMENT
Beda lagi dengan pasta yang sudah dimasak. Selama belum bersentuhan dengan saus atau bahan lainnya, makanan ini cuma bertahan selama tujuh hari di dalam kulkas, dan enam sampai delapan bulan dalam freezer.

2. Sereal

sereal Foto: Shutterstock
Dilansir Insider, saat belum dibuka, sereal bisa bertahan selama enam hingga delapan bulan melewati tanggal kedaluwarsanya. Tapi, kalau sudah dibuka, kesegarannya hanya akan bertahan selama empat atau enam bulan saja.
Sebab, sereal tak benar-benar membusuk. Tak akan ada masalah serius terkait kualitasnya. Saat kita membiarkan kotaknya terbuka, teksturnya mungkin akan mengeras, tapi kita tak akan mengalami keracunan ketika menyantapnya.

3. Daging dan unggas mentah

Jangan mencairkan daging sapi dengan air Foto: Pixabay
Ternyata, daging dan unggas mentah masih aman dikonsumsi melewati tanggal kedaluwarsanya, asalkan disimpan dalam freezer. Berdasarkan FoodSafety.gov, setidaknya daging giling beku bisa bertahan tiga hingga empat bulan. Sedangkan, ayam dan kalkun mentah bisa dibekukan hingga satu tahun.
ADVERTISEMENT
Menurut penjelasan dalam situs tersebut, bakteri penyebab keracunan makanan tak bisa tumbuh dalam freezer, sehingga masih aman dikonsumsi meski sudah dibekukan lama. Hanya saja, tekstur dan rasanya tak akan terasa nikmat lagi.

4. Ikan mentah

Ilustrasi ikan lokal Foto: Shutterstock
Berdasarkan Eat by Date, ikan mentah bisa bertahan lebih lama --sekitar enam sampai sembilan bulan-- kalau dibekukan. Jenis ikan yang sudah diasap juga dapat disantap sampai tiga atau enam bulan setelahnya, bila disimpan dalam freezer.
Sementara, ikan kalengan yang masih tersegel (seperti tuna), masih bisa dikonsumsi dalam jangka waktu dua dan lima tahun setelah tanggal kedaluwarsanya.

5. Makanan kalengan

ilustrasi makanan kaleng Foto: Shutterstock
Meskipun tak semua makanan kaleng bisa bertahan selamanya, tapi sebagian besar bisa dikonsumsi mesti sudah lewat tanggal kedaluwarsanya.
ADVERTISEMENT
Sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 1983 di Journal of Food Science menemukan, kandungan nutrisi makanan kalengan dari tahun 1930-an dan 1860-an berisi jagung manis, dan produk acar sayuran masih terjaga kualitasnya.
Jenis makanan yang sangat asam seperti tomat dan nanas, sayuran kaleng, serta sup kalengan bisa dimakan satu sampai dua tahun setelahnya. Sedangkan, kita bisa menyimpan makanan seperti seperti kornet dalam waktu yang lebih lama, selama dua hingga lima tahun.