5 Pilihan Susu Terbaik dan Terburuk untuk Campuran Kopi Latte Menurut Barista

Ilustrasi latte. Foto: Sabryna Putri Muviola/kumparan

Latte menjadi pilihan bagi sebagian orang dalam menikmati kopi. Perpaduan susu di dalamnya membuat kopi ini terasa tidak terlalu pahit. Sehingga aman bagi kamu yang tidak menyukai kopi hitam nan pahit. Selain itu, latte juga biasanya disajikan menarik dengan hiasan foam di atasnya.

Terdapat dua elemen penting untuk menghasilkan foam yang sempurna untuk secangkir latte. Dua elemen penting tersebut adalah protein dan lemak. Meskipun tidak ada jumlah protein ideal yang harus dicari; memiliki cukup protein adalah kunci keberhasilan atau kegagalan. Untuk mendapatkan foam yang diinginkan, kamu harus menemukan susu terbaik untuk menjadi campuran latte.

Mengutip dari Huffpost, Kaleena Teoh, direktur pendidikan Coffee Project NY mengungkapkan “Merek alternatif susu biasanya membuat versi barista dengan penambahan protein-stabilizer yang cukup untuk memastikan stabilitas busa, sehingga kami dapat menuangkan latte art yang indah. Kandungan lemak terutama berkontribusi pada rasa susu.”

Nah, agar kamu tidak bingung lagi memilih jenis susu yang pas untuk membuat latte di rumah, berikut ini beberapa pilihan terbaik hingga terburuk menurut sang barista kopi:

1. Susu murni

Ilustrasi proses steaming susu Foto: Shutter Stock

Susu murni tidak memiliki terlalu banyak atau terlalu sedikit lemak. Hal tersebut menjadikan rasa dan tekstur yang luar biasa serta merupakan pilihan yang banyak digunakan barista kafe. “Kebanyakan orang menikmati rasa susu murni karena kandungan lemak penuh yang memberikan lebih banyak rasa manis dan profil yang lebih kaya yang melengkapi espresso,” jelas Kaleena.

2. Susu skim

Ilustrasi kopi susu skim. Foto: Shutterstock

Jika kamu menginginkan latte yang banyak foamnya, maka bisa menggunakan susu skim. Tekstur susu skim cenderung lebih encer dan kurang creamy. Meskipun susu skim tidak memiliki lemak sebanyak susu murni, susu skim terbukti efektif dalam membuat foam.

3. Susu oat

susu oat Foto: Shutterstock

Susu oat yang memiliki rasa lezat dan manis sangat cocok menjadi pasangan latte. Susu dari gandum ini bisa menghasilkan busa dan menguap dengan baik. Selain susu murni, kamu juga bisa mencoba latte dengan campuran susu oat yang tidak kalah nikmat.

4. Susu almond

Susu almond Foto: Shutter Stock

Susu almond memiliki tekstur yang kurang lebih sama dengan susu biasa. Tohm Ifergan, pendiri dan CEO Dayglow Coffee, merekomendasikan untuk memasangkan susu almond dengan espresso. Namun, susu ini cenderung sulit untuk dipanaskan. Hal tersebut karena kandungan lemak yang ada dalam susu ini.

5. Susu kedelai

Ilustrasi susu kedelai. Foto: Shutterstock

Pemilihan susu nabati yang paling buruk untuk menjadi campuran latte, ternyata adalah susu kedelai. Hal tersebut karena minuman nabati ini lebih mudah menggumpal dibandingkan dengan olahan susu lainnya bila dicampur dengan kopi.

Itulah, beberapa pilihan susu untuk menjadikan latte terbaik dan terburuk. Namun semua kembali lagi ke selera masing-masing. Sebab kebutuhan setiap orang berbeda terutama dalam menikmati kopi. Kalau kamu, mana campuran susu dalam latte yang menjadi favoritmu?

Penulis: Monika Febriana