5 Tips Memilih Daging Sapi Segar dan Berkualitas Baik

Ilustrasi Daging Sapi Foto: Shutterstock/Stciel

Daging sapi segar dan berkualitas tentu memiliki rasanya yang lebih enak dan menggugah selera. Sayangnya, ketika berbelanja ke supermarket sulit untuk kita mengetahui secara langsung apakah daging tersebut masih segar atau tidak.

Tapi kamu enggak perlu khawatir, sebenarnya ada beberapa ciri-ciri yang tampak pada daging sapi segar dan berkualitas baik. Hal ini pun bisa kita lihat dan rasakan langsung ketika membeli daging.

Bagaimana cara membedakan dan memilih daging sapi segar serta berkualitas tersebut? Berikut tips selengkapnya, dicatat ya!

1. Perhatikan warna daging

com-Ilustrasi daging Foto: pixabay

Hal pertama yang paling mudah kita lakukan adalah memperhatikan tampilan awal daging. Dikutip dari Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), warga daging sapi segar yang baru dipotong adalah merah ceri; warna tersebut berasal dari protein Myoglobin.

Saat daging sudah terpapar oksigen biasanya warnanya berubah menjadi merah keungu-unguan. Meskipun sudah berubah warna namun kualitas daging ini masih baik, kok.

2. Cium aroma daging

Daging giling Foto: Shutterstock

Salah satu cara termudah untuk memeriksa kesegaran daging adalah mencium aromanya. Daging yang segar akan mengeluarkan aroma khas seperti besi yang tidak terlalu menyengat. Sementara daging yang mulai membusuk, akan mengeluarkan aroma amis lebih menyengat. Saat disentuh, aroma anyir daging busuk pun susah dihilangkan.

3. Tekan-tekan untuk memeriksa teksturnya

ilustrasi membuat daging burger Foto: Shutterstock

Sebelum membeli daging giling, tekan lembut permukaannya lalu rasakan teksturnya. Sensasi dingin, lembut, dan agak kesat saat disentuh merupakan ciri-ciri daging sapi yang segar.

Sebaliknya, daging sapi yang sudah tidak segar teksturnya akan licin, lengket, dan berlendir.

4. Cek tanggal produksi

Ilustrasi menyimpan daging di dalam kulkas. Foto: Shutterstock

Tak kalah penting adalah melihat tanggal pada kemasan pembungkus daging. Perhatikan tanggal pemotongan dan batas konsumsi yang tercantum pada labelnya.

5. Pertimbangkan kembali lokasi penjualan daging

Ilustrasi Pria Memotong Daging Kurban Foto: Shutterstock

Tips terakhir adalah pertimbangkan tempat pembelian daging. Jika kamu ragu membelinya di pasar tradisional, sebaiknya langsung belanja saja di supermarket atau tempat khusus pemotongan daging. Pastikan juga lokasi belanja yang kamu sambangi tampak bersih dan rapi.

Agar Daging Kurban Tahan Lama. Foto: Kiagoos Aulianshah/kumparan