6 Ide Olahan dari Biji Chia, si Kecil Kaya Nutrisi

Olahan dari biji chia Foto: Shutterstock

Kecil-kecil cabai rawit. Mungkin inilah julukan yang cocok untuk chia seed, si kecil andalan para pegiat hidup sehat.

Berasal dari tanaman sejenis mint bernama Salvia hispanica, biji chia memang punya beragam nutrisi. Berdasarkan data nutrisi SELF, satu ons biji chia; mengandung 11 gram serat, 4 gram protein, hingga 9 gram lemak yang didominasi Omega 3. Kandungan tersebut dipercaya dapat menurunkan berat badan hingga melancarkan pencernaan.

Meski nutrisinya padat, ternyata masih banyak orang yang bingung mengolah biji chia. Sebab, makanan sehat asal Meksiko ini memang lebih sering disajikan sebagai topping saja.

Tak perlu bingung lagi, ini dia enam ide mengolah chia seed yang sehat dan pastinya menggugah selera:

1. Infused water dari biji chia

Infused water dengan biji chia Foto: Shutterstock

Tak punya waktu mengolah biji chia? Sajikan saja sebagai bahan campuran infused water.

Cukup campur biji chia dan irisan buah lalu dinginkan dalam kulkas. Kemudian sebotol infused biji chia siap menyejukkan tenggorokan. Dari jurnal Chemical and Functional Properties of Chia Seed (Salvia hispanica L.) tahun 2014, kandungan protein dan serat yang tinggi, bisa mempertahankan rasa kenyang sekaligus memaksimalkan penyerapan nutrisi. Jadi, cocok untuk minuman diet sehatmu.

2. Campuran smoothie buah

Smoothie bowl dengan biji chia Foto: Shutterstock

Menambah biji chia ke dalam smoothie akan menambah tekstur crunchy saat dimakan. Kemampuannya dalam menyerap air, juga membuat smoothie lebih kental dan mengenyangkan.

Menurut jurnal Food Science and Technology dari ScienceDirect, biji chia mengandung serat larut yang menyerap air, dan mengubahnya menjadi gel yang memenuhi perut. Inilah yang membuat perut terasa kenyang lebih lama.

3. Diolah jadi overnight oat

Oatmeal dengan biji chia Foto: Shutterstock

Overnight dikenal sebagai salah satu menu sarapan yang sehat. Untuk menambah tekstur dan kekentalan, kamu bisa mencampur; oat, yoghurt, susu segar, dan biji chia lalu diamkan semalaman di kulkas.

Selain mengenyangkan, overnight oat juga bagus untuk memelihara kesehatan pencernaan. Menurut penelitian dari Lovisenberg Diaconal Hospital, Oslo, kandungan beta glucan pada oat dan serat biji chia bisa merangsang pertumbuhan bakteri baik di usus.

4. Puding chia yang lembut

Puding buah dengan biji chia Foto: Shutterstock

Puding susu yang lembut akan semakin unik bila dikombinasikan dengan biji chia. Puding chia yang terbuat dari susu segar juga cocok untuk camilan anak dan keluarga, karena kalsium, serat, dan proteinnya yang tinggi.

Cukup siapkan tiga bahan yaitu biji chia, susu, dan madu atau pemanis lainnya. Aduk hingga mengental, lalu dinginkan di kulkas hingga teksturnya kokoh. Kamu juga bisa menambahkan bubuk cokelat, potongan stroberi, atau buah lainnya sebagai penambah vitamin.

5. Penambah tekstur pada kue

Kue dengan biji chia Foto: Shutterstock

Kue yang dikombinasikan dengan biji chia bisa jadi alternatif penambah asupan serat dan protein untuk keluarga. Caranya, campur biji chia ke dalam adonan kue mentah lalu olah seperti membuat kue pada umumnya.

Tak perlu khawatir, ukuran biji chia yang kecil tak akan merusak rasa kue buatanmu. Justru akan memberi tekstur crunchy unik saat kue digigit.

6. Dressing salad segar

Dressing salad dengan biji chia Foto: Shutterstock

Cara mudah mengolah biji chia adalah disajikan sebagai taburan salad buah atau sayur. Tak hanya itu, biji berwarna hitam ini juga bisa dicampur ke dalam dressing atau saus salad.

Untuk dressing creamy seperti italian dressing atau honey mustard, biji chia akan membuat tekstur dressing semakin kental. Chia seed juga berfungsi menambah tekstur pada dressing segar yang terbuat dari lemon atau minyak zaitun.