6 Olahan Serba Kimchi untuk Makanan Sehat Akhir Pekan
PerbesarADVERTISEMENT
Ingin menyantap hidangan sehat di akhir pekan? Tak ada salahnya menyajikan kimchi untuk menu makan.
ADVERTISEMENT
Kimchi adalah makanan khas Korea Selatan yang terbuat dari sawi putih yang dibumbui lalu difermentasi hingga asam. Kerap disajikan sebagai menu pendamping, kimchi juga punya berbagai manfaat kesehatan. Mulai dari menjaga kesehatan pencernaan, meningkatkan kekebalan tubuh, hingga menu diet sehat.
Tapi rasa asam dan aromanya yang tajam membuat banyak orang ragu untuk menyantapnya. Apa kamu juga sering ragu saat akan mencicipi kimchi?
Tak perlu khawatir, kimchi ternyata cocok diolah jadi beragam hidangan lezat. Tak hanya menyehatkan, rasa khas kimchi membuat hidangan makin menyegarkan.
Ini dia enam olahan kimchi khas Negeri Gingseng yang bisa kamu coba:
1. Nasi goreng kimchi
Nasi goreng kimchi atau kimchi bokkeumbap mungkin jadi salah satu hidangan berbahan kimchi yang populer. Mirip nasi goreng Indonesia, kimchi bokkeumbap terbuat dari nasi yang ditumis dengan berbagai rempah lalu ditambah potongan kimchi. Tak jarang pula ditambahkan bahan lain seperti daging, sosis, telur, atau keju.
ADVERTISEMENT
Di Korea, hidangan ini sering disajikan sebagai teman makan barbeque. Bahkan banyak orang Korea yang suka memasak nasi goreng kimchi di wajan bekas memanggang daging barbeque, lho.
2. Kimchi jjigae
Kimchi jjigae adalah sup pedas khas Korea yang cocok disantap di berbagai kesempatan. Baik sebagai menu sarapan pagi, makan siang, atau menu santap malam. Sajian ini juga cocok untuk menghangatkan badan.
Di negara asalnya, kimchi jjigae terbuat dari potongan kimchi, tahu, dan daging sapi atau babi yang dimasak dengan saus gochujang pedas. Rasa kimchi jjigae adalah perpaduan pedas, asin, gurih, dan sedikit asam dari potongan kimchi.
3. Pancake kimchi
Kimchi juga cocok, lho, diolah jadi camilan bercita rasa gurih. Salah satunya pancake kimchi atau dikenal dengan sebutan kimchijeon.
ADVERTISEMENT
Pancake kimchi ini kerap disajikan sebagai camilan teman bersantai. Banyak juga yang menyantapnya sebagai teman minum soju atau minuman beralkohol dari Negeri Gingseng.
Camilan ini terbuat dari campuran tepung, telur, cacahan bawang goreng, dan tentunya kimchi yang didadar dengan sedikit minyak. Biasanya disajikan bersama racikan saus soyu asin manis sebagai penambah rasa.
4. Sup kimchi
Sup kimchi punya tampilan yang hampir serupa dengan kimchi jjigae. Hanya saja rasanya lebih segar dan teksturnya juga jauh lebih encer.
Selain itu, sup kimchi biasanya juga dimasak bersama aneka sayuran pelengkap seperti jamur, daun bawang, taoge, dan lobak putih. Rasanya yang lebih segar membuat sup kimchi cocok disajikan untuk obat penghalau dingin bersama sepiring nasi hangat.
ADVERTISEMENT
5. Pangsit kimchi
Satu lagi camilan yang bisa dibuat dengan kimchi, yaitu pangsit kimchi atau dikenal dengan sebutan kimchi mandu. Sama seperti pangsit lainnya, camilan ini terbuat dari kimchi yang dibungkus kulit pangsit lalu dikukus hingga matang.
Tapi ada juga pangsit kimchi yang diolah dengan cara dipanggang atau digoreng hingga renyah. Selain berisi kimchi, bahan-bahan lain seperti tahu, daging sapi, atau daging babi giling kerap ditambahkan untuk variasi isian.
6. Kimchi ramen
Di Korea, ramen ternyata kerap dimasak bersama kimchi, lho. Kimchi berfungsi menambah nutrisi sekaligus cita rasa ramen sehingga lebih beragam.
Cara membuatnya pun sangat mudah. Rebus ramen Korea bersama potongan kimchi lalu sajikan dalam keadaan hangat. Bisa juga ditambahkan bahan lain seperti tahu, jamur, sawi, atau telur agar rasanya semakin lezat dan mengenyangkan.
ADVERTISEMENT