Aneka Sajian Pasta Unik yang Jadi Menu Makan Malam Natal di Italia

Menu pasta Natal di Italia (Foto: Instagram/ @confraternitatortellocremasco)

Perayaan Natal kerap diwarnai dengan jamuan makan bersama keluarga. Biasanya, hidangan yang disajikan pun bervariasi, dan identik dengan menu berat seperti daging sapi atau olahan ayam.

Namun, berbeda halnya di Italia. Saat jamuan makan malam natal—Christmas Eve, tradisi di sana justru tak memperbolehkan mereka untuk menyantap daging. Karenanya, selain kue-kue Natal, beragam sajian pasta spesial akan turut disajikan. Sangat Italia, bukan?

Pasta yang disajikan tersebut sebagian besar menggunakan isian seafood sebagai pengganti daging. Tak hanya itu, jamuan makan malam Natal di Italia juga identik dengan hidangan pasta bercita rasa gurih dengan sentuhan rasa manis. Bahkan, tiap-tiap wilayah—dari Italia Utara, Italia Tengah, hingga Italia Selatan punya resep pasta spesial Natalnya masing-masing.

Seperti apa pasta-pasta khas Natal dari berbagai wilayah Italia itu? Yuk, simak ulasannya seperti dilansir Italy Magazine berikut ini:

1. Lasagne da fornel

Menu pasta Natal di Italia (Foto: Instagram/ @lagatamata)

Menjadi salah satu hidangan Natal yang bebas dari produk daging dan olahan susu yang populer, Lasagna da fornel sejatinya berasal dari wilayah Italia bagian utara. Meski memiliki embel-embel ‘lasagne’ yang berarti lasagna dalam jumlah banyak, namun sajian yang satu ini tidaklah seperti lasagna pada umumnya. Lasagne de fornel merupakan hidangan apel strudel versi pasta.

Untuk toppingnya sendiri, hidangan ini diberi buah apel, aneka buah kering, kacang-kacangan, dan biji bunga popi.

2. Tortelli cremaschi

Menu pasta Natal di Italia (Foto: Instagram/ @marfo82)

Hidangan pasta bercita rasa gurih dan manis lainnya adalah tortelli cremaschi yang juga berasal dari Italia bagian utara. Jenis pasta yang memiliki tampilan mirip dimsum ini diberi berbagai jenis isian, mulai dari buah, kue kering, hingga mostarda—permen buah yang dibalut dengan saus mustard pedas.

Selain itu, sebagian besar keluarga di Italia juga menambahkan bahan rahasia ke dalamnya, yakni remukan permen mint. Hmm, kira-kira seperti apa rasanya, ya?

3. Maccheroni con le noci

Menu pasta Natal di Italia (Foto: Instagram/ @pierangelosanti)

Apa jadinya bila sajian pasta dipadukan dengan cokelat? Kombinasi keduanya mungkin terdengar aneh buatmu, tapi di Italia bagian tengah, hidangan tersebut justru jadi sajian spesial untuk disantap bersama keluarga di jamuan makan malam Natal, lho!

Pasta jenis makaroni diberi siraman saus dark chocolate dan dicampur hingga rata, lalu disajikan bersama topping cokelat parut, madu, dan kacang kenari. Dilihat dari bahan-bahannya sih, cita rasanya sepertinya tak terlalu buruk, ya.

4. Spaghetti di Natale

Italia bagian selatan memiliki tradisi untuk menyantap ikan saat malam Natal. Namun, di awal tahun 1900-an, banyak orang yang tak mampu membeli ikan sebagai sajian spesial, sehingga mereka menambahkan bahan-bahan lain seperti buah kering dan kacang-kacangan ke dalam saus pasta untuk memperkaya cita rasanya.

Tak perlu lagi menambahkan keju, rasa saus pasta sudah terasa nikmat, dengan perpaduan rasa manis dari buah kering dan gurih dari bawang putih serta rempah-rempah lainnya.