Begini Cara Menyelamatkan Masakan yang Keasinan

Ilustrasi garam maldon. Foto: Shutterstock

Kesalahan yang sering terjadi saat di dapur adalah menambahkan garam terlalu banyak ke masakan. Ya, kesalahan ini bisa dialami siapa saja, bahkan koki profesional pun pernah mengalaminya.

Biasanya, ketika masakan terasa terlalu asin, langkah pertama yang terpikirkan adalah menambahkan air, bukan? Padahal, tidak semua hidangan bisa diperbaiki dengan cara ini, lho.

Tapi jangan khawatir, ada beberapa cara praktis yang bisa kamu coba untuk mengurangi rasa asin dalam masakan seperti dikutip dari Masterclass.

Tambahkan Asam

Ilustrasi air lemon Foto: Shutter Stock

Kamu bisa menambahkan air perasan lemon, air perasan jeruk nipis, atau cuka sari apel untuk membantu menetralkan rasa asin. Produk berbahan dasar tomat, seperti saus tomat atau pasta tomat, juga bisa digunakan karena tomat bersifat asam.

Tambahkan Bumbu Tambahan

Ilustrasi bumbu dapur Foto: dok.shutterstock

Cara kedua untuk menyelamatkan masakan yang keasinan adalah dengan menambahkan bumbu tambahan. Untuk hidangan seperti casserole, semur, atau chili, kamu bisa memanfaatkan bahan-bahan seperti alpukat, keju ricotta, atau bahan serupa lainnya. Tekstur krim dari bahan-bahan ini membantu mengurangi rasa asin dan menyebarkan garam secara lebih merata di lidah.

Tambahkan Produk Susu

Ilustrasi susu beku. Foto: Shutter Stock

Cara lainnya untuk mengatasi masakanmu yang keasinan adalah dengan menambahkan produk dairy. Ya, jika sesuai dengan resep, misalnya pada saus krim atau hidangan bertekstur creamy, kamu bisa menambahkan krim kental, susu murni, atau produk susu lainnya untuk menetralkan rasa asin.

Produk susu mengandung gula alami yang dapat membantu mengurangi rasa asin. Susu non-dairy seperti susu oat atau susu kelapa juga dapat memberikan efek serupa.

Tambahkan Kentang Mentah

Ilustrasi kentang dalam kulkas. Foto: Shutterstock

Salah satu cara paling umum untuk memperbaiki makanan yang terlalu asin adalah dengan menambahkan kentang. Trik ini efektif untuk sup, semur, atau hidangan serupa lainnya. Cukup tambahkan kentang mentah yang sudah dipotong dadu saat dimasak dan kentang akan menyerap sebagian cairan, termasuk garam berlebih.

Tambahkan Gula

Ilustrasi persediaan gula. Foto: Dok. Kementan

Coba tambahkan sedikit gula, bisa gula putih atau gula merah. Kamu juga bisa menambahkan pemanis seperti sirup maple untuk menyeimbangkan rasa asin untuk menetralkan rasa asin dalam makanan. Dengan menambahkan sedikit gula, hidangan yang awalnya terasa terlalu asin bisa kembali lezat dan seimbang.

Jadi, jangan panik saat menghadapi masakan keasinan ya, cukup tambahkan bahan-bahan berikut ini untuk menyelamatkan cita rasa masakanmu.

Selamat mencoba!