Blue Cheese Asal AS Ini Dinobatkan Sebagai Keju Terbaik di Dunia

Ilustrasi blue cheese Foto: Shutterstock

Keju menjadi penambah rasa sekaligus peningkat selera pada beberapa jenis makanan. Bukan hanya untuk makanan, minuman kini juga ada yang pakai keju sebagai topping-nya. Enggak heran kalau keju terbaik menjadi incaran banyak orang.

Mengutip dari CNN, pertengahan Oktober lalu telah berlangsung World Cheese Award 2019 di Bergamo, Italia yang diikuti oleh 42 negara. Rogue River Blue dari Amerika Serikat untuk pertama kalinya menjuarai ajang ini. Disusul keju Reggiano Latteria Sociale Santo Stefano asal Italia yang berusia 24 bulan. Ini sekaligus menjadi sejarah baru bagi kuliner AS.

Lantas, seperti apa rasa dan bentuk dari keju ini?

"Keju ini terlihat kokoh. Terbuat dari bahan organik Brown Swiss dan susu sapi Holstein. Keju ini juga dikenal dengan sebutan 'Mr. Blue'," ujar pakar keju terkemuka Janet Fletcher yang juga ikut menilai keju tersebut.

Keju ini berbahan susu sapi organik dari Rogue Valley di Oregon Selatan. Menghabiskan waktu selama 9 hingga 11 bulan dalam sebuah gua khusus penyimpanan keju. Kemudian dibungkus daun anggur Syrah organik yang dibasahi liqueur pir.

"Siapa bilang keju terbaik hanya berasal dari Prancis atau Italia, itu sama sekali tidak benar. Bahkan kini semakin banyak negara seperti Jepang, Afrika Selatan, dan Rusia yang justru memiliki keju dengan rasa yang mengejutkan," tambahnya.

Dari 42 negara yang masuk ke dalam finalis 16 besar selain AS, ada pula keju dari Spanyol, Italia, Prancis, Inggris, Belanda, Swiss, dan Jepang.

Seperempat kilogram keju Rogue River Blue ini dijual dengan harga USD 75 atau sekitar Rp 2,5 juta. Keju ini juga sudah dijual dibeberapa toko bahan makanan di New York, dan California.

Sebelumnya keju ini juga telah memenangkan beberapa penghargaan lokal di AS. Tahun 2003 menjadi debut pertama keju bermerek Rogue Creamery tersebut mengikuti kejuaran. Hingga kini dinobatkan menjadi keju terbaik di dunia.