Brokoli Mengandung Protein Lebih Banyak daripada Daging Steak?

Ilustrasi brokoli dan daging steak. Foto: Foodio/Shutterstock

Meski brokoli adalah sayuran, tapi makanan ini mengandung protein yang dipercaya lebih banyak dari seporsi daging steak, benarkah demikian?

Mengutip Daily Meal, beberapa sumber makanan seperti daging, ikan, telur, susu, dan sayuran mengandung sembilan asam amino esensial; yang mana tubuh kita tidak dapat memproduksi sendiri nutrisi tersebut, sehingga memerlukan asupan dari makanan lain.

Sedangkan, sayuran seperti brokoli, merupakan salah satu sumber asam amino esensial. Meski tidak lengkap mengandung kesembilannya, tapi sayuran ini tidak kalah dengan daging sebagai salah satu makanan sumber protein awam.

Lantas, berapa banyak kandungan protein dalam brokoli dan daging?

Ilustrasi brokoli. Foto: Brent Hofacker/Shutterstock

Untuk meyakinkan bahwa protein dalam brokoli lebih banyak dari daging, tentu kita juga harus mempertimbangkan porsi sajiannya.

Jumlah protein daging steak tergantung kepada seberapa besar potongannya. Sementara pula, sumber protein nabati dari brokoli akan tergantung kepada seberapa banyak sayuran itu disajikan.

Misalnya, steak ribeye memiliki lebih dari 29 gram protein per 3,5 ons; sedangkan steak prime rib mengandung 22,5 gram. Sebagai perbandingan, satu porsi berisi 3,5 ons brokoli matang, mengandung sekitar 2,4 gram protein. Secara teknis, kamu perlu makan sekitar 2,5 pon atau kurang lebih 1 kg brokoli untuk mendapatkan jumlah protein yang sama dengan mengonsumsi 3,5 ons steak ribeye.

Meski begitu, jika dinilai dari jumlah protein per kalorinya, maka memang brokoli bisa menghadirkan lebih banyak. Ini karena, brokoli hanya memiliki 35 kalori per 3,5 ons, sedangkan steak prime rib dalam jumlah yang sama menghasilkan 341 kalori.

Ilustrasi steak Foto: Dok.Shutterstock

Maka itu, jika kita bandingkan asupan protein total tentu daging steak pemenangnya. Namun kalau kamu mencari sumber protein yang rendah kalori, maka brokoli bisa menjadi pilihan.

Terlebih, menurut penelitian British Medical Journal (2020), menemukan bahwa sayuran dapat menjadi pengganti daging merah guna memerangi risiko penyakit kardiovaskular.

Tak hanya itu, brokoli juga lebih kaya serat, kalsium, vitamin dan folat, bila dibandingkan dengan daging steak ribeye. Di sisi lain, makan daging merah dapat menambah asupan zat besi, potasium, fosfor, seng, dan selenium untuk tubuhmu.

Hanya saja, brokoli adalah sumber protein nabati tanpa lemak jenuh, sementara daging kaya akan lemak jenuh. Jadi, sebelum benar-benar memutuskan untuk menambah atau mengurangi asupan kedua sumber protein ini, ada baiknya pertimbangkan dan sesuaikan dengan kebutuhan nutrisi harian kamu, ya.