Cara Makan Tiram Mentah, Dikunyah atau Tidak?
PerbesarADVERTISEMENT
Pernahkah kamu coba memakan tiram mentah? Kerang yang dikenal dengan sebutan oyster ini bahkan menjadi hidangan mewah dan favorit di Prancis. Tinggal tambah kucuran lemon, slurp! Daging tiram meluncur mulus ke dalam mulut.
ADVERTISEMENT
Meskipun beberapa orang menilai rasanya enak, tapi ada juga yang tak suka dengan cecapan amisnya. Laiknya seafood pada umumnya, tiram juga punya cita rasa amis khas. Enggak heran kalau banyak orang yang menghindari menikmati tiram apalagi dalam keadaan mentah.
Nah, bagi kamu yang penasaran dan pengin menantang diri dengan mencoba makan tiram mentah, ketahui dulu, yuk cara menikmatinya yang tepat. Mengutip Food and Wine, cara paling umum menikmati tiram mentah adalah dengan menyeruput langsung dari cangkangnya.
Namun menurut salah seorang juru masak Kyle Bailey asal Washington, sebelum menyeruputnya longgarkan terlebih dahulu permukaan daging tiram dengan sendok atau garpu kecil.
"Selalu mulai dengan melonggarkan tiram. Biasanya, ada garpu kecil yang disediakan untuk itu, sehingga tidak dagingnya tidak menempel dengan cangkangnya. Lalu, bawa cangkang tiram ke bibir, seruput sedikit dan nikmati," terangnya.
ADVERTISEMENT
Setelah itu, kamu bisa meletakan cangkang kosongnya di piringmu atau menaruhnya kembali ke atas piring hidang.
Lantas, bagaimana cara menikmatinya yang tepat? Ada beberapa orang yang memilih untuk menelannya langsung karena takut ketika dikunyah tiram akan terasa amis. Itu wajar saja dilakukan, namun sebenarnya mengunyah tiram sangat disarankan.
Mengapa demikian? Sebab, ketika dikunyah justru kamu dapat benar-benar menikmati cita rasa asli dari dagingnya tersebut. Kamu bisa merasakan kombinasi manis, asin, amis, lembut, kasar, hingga rasa laiknya mentega akan muncul saat kamu mengunyahnya. Namun kalau kamu tak kuat dengan amisnya, boleh juga kok langsung menelannya.
Biasanya menikmati tiram mentah ini didampingi dengan sepotong lemon atau saus spesial. Kamu boleh memilih salah satunya. Kedua bahan tambahan ini sebenarnya disediakan untuk mengurangi cita rasa amis tiram.
Untuk minumannya kamu bisa menenggak segelas wine atau cocktail segar. Selain itu, kamu juga bisa menikmatinya dengan jenis minuman segar favorit; minuman bercita rasa buah sangat disarankan untuk mengurangi rasa amis usai mengunyah tiram.
ADVERTISEMENT
Bukan hanya cara menikmatinya saja, tiram yang hendak dimakan mentah juga harus dipastikan kesegarannya. "Pastikan tiramnya segar, bahkan harus yang paling segar. Caranya pilihlah tiram yang belum terbuka cangkangnya," tambah Bailey.
Selain dimakan mentah, sebenarnya tiram juga bisa dimasak; seperti dipanggang atau direbus 10-15 menit sebelum hendak dimakan. Kembali lagi, cara menikmati makanan yang paling nikmat, ya tentunya yang sesuai dengan seleramu. Selamat mencoba!