Cara Membuat Pai Susu Teflon untuk Menu Buka Puasa

Pai susu teflon Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Pai susu terkenal sebagai oleh-oleh khas Bali. Tapi ada yang menyebut bahwa kue legit ini awalnya diperkenalkan oleh Tengs Cha Chaan asal Hong Kong. Kemudian resepnya menyebar ke negara lain. Adapula versi kisah pai susu yang diisukan konsepnya mirip dengan kue bernama paste de nata khas Portugis.

Terlepas dari sejarahnya yang tak diketahui secara pasti, yang jelas dessert dengan sebutan lain kue lontar ini kini diminati masyarakat Indonesia; terutama mereka yang usai melancong dari Pulau Dewata.

Saking populernya, tak sedikit yang akhirnya mencoba untuk mengulik resep asli pai susu. Hingga kalau kita googling, nih ada satu resep yang cukup banyak dicari yakni 'pai susu teflon.'

Resep satu ini banyak diminati karena proses pembuatan pai yang anti ribet karena enggak perlu menggunakan oven. Cukup dengan wajan anti lengket kita sudah bisa membuat pai susu ala Bali.

Pai susu teflon Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Apalagi saat tengah harus #dirumahaja seperti sekarang, resep pai susu teflon menjadi salah satu yang diminati untuk mengisi waktu luang. Termasuk kamu juga bisa menyajikannya sebagai salah satu menu buka puasa.

Tapi itu semua, kan katanya. Untuk membuktikan keabsahan resep tersebut kumparan pun mencoba membuat pai susu teflon di rumah.

Seperti yang sudah-sudah, sembari mengisi waktu work from home, saya coba iseng mengulik resep masakan yang mudah. Setelah mencoba membuat dalgona coffee hingga nasi ayam KFC, kini saatnya bikin resep pai susu teflon.

Bahan yang perlu kamu persiapkan adalah tepung terigu, tepung maizena, mentega, kental manis, dan telur ayam. Untuk alat masaknya cukup siapkan baskom sebagai wadah adonan dan teflon untuk memanggang.

Bahan untuk membuat pai susu teflon Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Ada dua adonan yang harus dibuat; yaitu adonan kulit pai dan isian vla susu. Untuk membuat adonan kulit pai, campurkan 10 sdm tepung terigu, 5 sdm mentega, aduk hingga tercampur sempurna. Lalu tambahkan 2 sdm kental manis, aduk lagi hingga adonan kalis alias enggak lengket. Kalau masih lengket, kamu bisa menambahkan lagi sedikit tepung terigunya.

Selanjutnya, ratakan adonan kulit ke permukaan teflon. Pastikan kamu membuat adonan kulit bagian tengah lebih landai dari pinggirannya; seperti membentuk kulit pai pada umumnya. Sebagai tips, gunakan teflon ukuran sedang saja, jangan yang terlalu besar.

Jika sudah rata, maka tusuk-tusuk seluruh permukaan kulit pai dengan garpu. Cara ini berfungsi agar ketika dipanaskan adonan pai tidak menggelembung dan bisa matang rata. Lalu sisihkan.

Pembuatan pai susu teflon Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Sebelum memasak kita lanjut terlebih dahulu membuat adonan isian.

Campurkan 10 sdm air matang dan 2 sdm tepung maizena, aduk. Kemudian, masukkan dua butir telur (kuning dan putihnya dipakai) aduk lagi hingga rata. Terakhir, masukkan 12 sdm kental manis dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur.

Sebelum dituang ke atas kulit pai, pastikan kamu saring terlebih dahulu adonan vla susu agar tak ada bahan yang menggumpal. Jika sudah, maka tuang adonan vla susu ke atas kulit pai. Pastikan adonannya tidak melebihi tinggi pinggiran kulit pai supaya tak luber saat dimasak.

Pai susu teflon Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Nyalakan api kecil saja, dan tutup teflon. Lalu panggang pai susu selama kurang lebih 10-15 menit hingga permukaan kulitnya tampak kecokelatan. Lalu, jadilah! Pai susu teflon anti ribet buat menu buka puasa #dirumahaja. Mudah bukan membuatnya?

Kamu juga bisa menghidangkan sebagai salah satu sajian manis saat lebaran nanti. Bagaimana tertarik membuatnya juga? Cobalah.

***

Yuk! bantu donasi atasi dampak corona.