Catat, Ini 5 Ciri-ciri Matcha yang Berkualitas Tinggi

Matcha Foto: Shutter Stock

Matcha adalah salah satu olahan teh dari Jepang yang populer. Berbahan dasar teh hijau, matcha tak cuma disajikan sebagai minuman saja, namun juga dicampurkan ke berbagai hidangan. Misalnya, cake, es krim, hingga puding.

Saat ini pun, sudah banyak bubuk matcha yang tersedia di pasaran, tinggal seduh saja. Namun sayangnya, tak semua matcha yang dijual punya kualitas baik. Bahkan, beberapa produsen matcha kerap menambahkan pemanis buatan untuk meningkatkan cita rasanya.

Nah, supaya lebih tahu apakah matcha yang kamu sesap punya kualitas tinggi atau tidak, simak dulu ulasannya berikut ini, yuk!

1. Warna

Matcha Foto: Shutter Stock

Salah satu tanda yang paling menentukan apakah matcha yang kita beli adalah warnanya. Matcha yang berkualitas tinggi selalu punya warna hijau yang cerah.

Bila warnanya kekuningan atau kecokelatan, bisa jadi matcha tersebut sudah lama dan tak segar, atau berkualitas rendah. Warna ini bisa dilihat pada tampilan bubuknya, dan saat sudah diaduk bersama air.

2. Aroma

Bubuk matcha Foto: instagram/@ilaicoffeeandtea

Matcha yang berkualitas tinggi memiliki aroma yang wangi dan 'bau rumput'. Hal ini disebabkan karena kandungan asam amino L-theanine yang diawetkan di dalamnya.

Semakin kuat aromanya, semakin tinggi pula kadar asam aminonya. Ini membuatnya semakin murni dan menyehatkan.

3. Tekstur

Matcha Foto: Shutter Stock

Saat disentuh oleh jari, bubuk matcha berkualitas tinggi akan terasa sangat lembut dan tipis. Dilansir Matcha Wellnes, konsistensinya haruslah mirip seperti bedak bayi dan eyeshadow.

Sementara, matcha berkualitas rendah cenderung memiliki butiran yang cukup besar dan kasar saat disentuh oleh jari. Untuk memastikannya, coba letakkan bubuk matcha di atas kertas, lalu ratakan ke bagian kertas lainnya.

Jika saat ditarik ia bisa membentuk garis panjang tanpa terputus, maka matcha yang kita beli benar-benar bagus.

4. Mudah larut

Matcha Foto: Shutter Stock

Tekstur dari matcha premium yang benar-benar halus akan membuatnya mudah larut dalam air, baik air hangat maupun dingin. Matcha yang berkualitas tinggi seharusnya tidak akan menggumpal setelah diaduk selama kurang lebih 15 detik.

Bila bubuk matcha mudah larut tanpa menciptakan gumpalan sama sekali, bisa dipastikan kamu sudah menikmati matcha kualitas terbaik.

5. Cita rasa

Matcha Foto: Shutter Stock

Matcha dengan kualitas baik memiliki cita rasa yang manis dan earthy. Selain itu, akan terasa sedikit cecapan khas 'rumput' ketika ia diteguk. Beberapa orang juga akan mendeskripsikan matcha premium memiliki cita rasa umami yang berbeda.

Sedangkan matcha yang kualitasnya rendah biasanya cita rasanya cenderung pahit dan menusuk. Sebab, matcha berkualitas buruk ini biasanya mengandung L-theanine rendah, sehingga tak menghasilkan rasa yang manis dan nikmat.