Chef Michelin Star Asal Hong Kong Terkejut Saat Cicipi Kerupuk Kulit
PerbesarChef Michelin Star asal Hong Kong, Kwok-keung Chan, ternyata punya kesan tersendiri saat mencicipi masakan Indonesia. Khususnya, saat mencicipi kerupuk kulit yang terbuat dari kulit sapi.
Kepada kumparan, ia mengatakan bahwa camilan yang sering menjadi pendamping makanan itu memiliki tekstur yang unik.
"Saya terkejut saat mengetahui kalau kerupuk itu terbuat dari sapi. Kok bisa ya teksturnya serenyah itu?" katanya saat konferensi pers saus Lee Kum Kee, di pameran Food & Hotel Indonesia (FHI) 2019, JIExpo Kemayoran, Jakarta Pusat, Kamis (25/7).
Tak hanya terkejut dengan kerupuk kulit, chef yang akrab dipanggil KK Chan itu juga kagum dengan masakan khas Indonesia. Rasa masakana Indonesia yang kompleks adalah kekagumannya yang paling utama.
"Masakan Indonesia itu unik, karena memakai bumbu yang sangat banyak. Karena itu, rasanya lebih tasty," tambah chef yang pernah menyabet juara dunia di ajang The Chinese Cuisine World Championship.
Salah satu masakan Indonesia yang pernah ia cicipi adalah sup buntut. Menurutnya, makanan tersebut sangat berkesan di lidah karena ada beragam jenis rasa yang kontras.
Untuk diketahui, kedatangan chef KK Chan ke Indonesia dalam rangka proyek kolaborasi dengan produsen saus dan bumbu dari Tiongkok, Lee Kum Kee.
Selain akan mendemontrasikan keahlian memasak dan membagikan resep fusion Asia, pada pameran FHI 2019 chef KK Chan juga akan menjadi pengamat dari kompetisi memasak yang disponsori Lee Kum Kee, yaitu Salon Culinaire Chef Competition.
"Kompetisi masak ini menarik lebih dari 60 chef muda Indonesia. Mereka menyiapkan hidangan lezat berbahan dasar daging kambing dengan menggunakan saus dan bumbu dari Lee Kum Kee," tutup Verdy Ricardo Tjhoei, Lee Kum Kee Business Manager Indonesia.