Coconut Milk Bukan Santan Kelapa, Lantas Susu Apa, Ya?

Ilustrasi susu kelapa Foto: Shutter Stock

Coconut milk termasuk ke dalam salah satu jenis susu plant-based yang kini mulai dilirik masyarakat. Hal tersebut karena mulai banyaknya olahan yang menggunakan susu ini sebagai bahan dasar. Tetapi, nyatanya masih banyak yang menyangka kalau coconut milk adalah santan kelapa.

Makanan dan minuman plant-based atau berbasis nabati sekarang sudah mulai dilirik masyarakat Indonesia. Terlebih banyak restoran atau produsen yang menawarkan berbagai menu dari susu nabati. Beberapa olahan susu nabati yang terkenal seperti almond milk, oat milk, hazelnut milk, dan masih banyak lagi. Salah satu susu nabati yang tidak kalah memiliki kandungan gizi tinggi adalah coconut milk.

Astrid Zenia Tanggara selaku GM Product Portfolio PT Sari Coffee Indonesia dalam acara peluncuran menu terbaru Starbucks Refresher di Senayan City, Jakarta (15/7) mengungkapkan, “coconut milk berbeda dengan santan kelapa. Kalau santan itu coconut cream. Coconut milk sangat banyak elektrolitnya jadi dia berimbang dengan plant-based milk lainnya.”

Sekilas memang coconut milk dan santan kelapa terlihat sama. Tetapi ternyata kedua bahan minuman ini memiliki perbedaan. Coconut milk memiliki tekstur yang lebih cair daripada santan kelapa yang cenderung agak kental. Coconut milk juga memiliki rasa yang lebih manis dan aroma yang tidak sekuat santan kelapa.

Ilustrasi santan Foto: Shutter Stock

Coconut milk ternyata cukup populer di luar negeri karena kandungan nutrisi di dalamnya. Mengutip Healthline, secangkir coconut milk mengandung sejumlah kalori, lemak jenuh, protein, dan nutrisi lainnya. Dari beberapa kandungan nutrisi ini dapat memberikan manfaat pada tubuh kamu.

Cairan dari kelapa ini mengandung lemak MCT yang berpengaruh pada penurunan berat badan dan metabolisme tubuh. Studi dari European Journal of Clinical Nutrition pada tahun 2015 mengungkapkan bahwa kandungan lemak MCT dapat mengontrol nafsu makan dan mengurangi asupan kalori pada laki-laki dibandingkan dengan jenis lemak lainnya.

Ilustrasi kopi dengan susu kelapa Foto: Shutterstock

Selain itu, minuman sehat ini juga baik untuk kesehatan jantung. Studi dari Journal of Nutrition and Metabolism pada tahun 2013 mengungkapkan bahwa susu kelapa dapat menurunkan tingkat kolesterol jahat, lebih baik dari susu kedelai. Meskipun kolesterol jahat (LDL) dalam minuman ini tinggi, tetapi hal tersebut diimbangi dengan jumlah kolesterol baik (HDL) yang tinggi juga.

Beberapa manfaat lainnya dari coconut milk, yaitu dapat mengurangi peradangan, mengurangi ukuran tukak lambung, serta dapat melawan berbagai virus.

Wah, ternyata banyak juga, ya manfaat dari coconut milk, tertarik untuk mencoba?

Reporter: Monika Febriana