Dalgona Ternyata Bukan Kopi, Yuk Coba Buat Sendiri di Rumah

Ilustrasi minuman dalgona Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Melihat tren minuman viral yang muncul selama pandemi virus corona ini tampaknya dalgona coffee masih menjadi juaranya. Buktinya, hingga saat ini masih bermunculan varian minuman dengan topping dalgona lainnya. Bukan cuma itu, ada juga dalgona cake yang tak kalah menggiurkan.

Tapi, sebenarnya apa, sih dalgona itu? Rupanya dalgona itu bukan kopi, melainkan permen gulali. Dilansir dari Insider, gulali kecokelatan ini sudah menjadi camilan tradisional di Korea sejak tahun 1970-an. Nama dalgona atau ppopgi dalam bahasa Korea memiliki arti 'sarang madu' atau gulali.

Permen ini biasa dijajakan di pinggir jalan. Dalam proses pembuatannya cuma menggunakan bahan gula pasir, minyak, dan baking soda atau soda kue. Semua bahan tersebut akan dimasak, kemudian didinginkan hingga gula mengeras. Lalu, biasanya permen dalgona akan dihias degan cetakan besi berbagai bentuk.

Ilustrasi permen dalgona Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Pembuatan sederhana ini menjadikan dalgona tak hanya dimakan begitu saja. Beberapa kedai kopi di Korea kemudian mengembangkannya sebagai varian baru pada topping minuman. Ada yang hanya mencampurkannya dengan susu atau kopi dingin.

Lantas, bagaimana cara membuat dalgona asli ini?

Pembuatan dalgona baik kopi maupun permennya memang sederhana, itu juga yang saya rasakan ketika coba membuat permen hits ini. Bahan yang perlu dipersiapkan untuk membuat 'real dalgona' ini hanya gula pasir dan soda kue.

Ilustrasi bahan pembuatan dalgona Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Percobaan pertama, saya melelehkan tiga sendok makan gula pasir. Cara memelehkannya cukup letakkan di atas teflon dan masak dengan api kecil. Sembari menunggu meleleh, aduk terus gula agar tak gosong. Kemudian matikan api dan masukkan 1/2 sendok teh soda kue. Aduk terus hingga adonan menjadi foam laiknya pada sajian dalgona coffee.

Lalu tuang dalgona ke loyang besi, diamkan hingga mengeras. Tips membuat dalgona ini usai diaduk kamu harus langsung cepat-cepat menuangnya ke atas loyang, sebab kalau tidak gula akan lengket di teflon.

Setelah sekitar 10 menit dalgona pun mengeras. Pecahkan dengan ulekan atau alat masak lain hingga menjadi remahan. Dalgona yang benar akan berongga di tengahnya, dan ketika digigit sangat renyah.

Ilustrasi minuman dalgona Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Sayangnya karena saya ingin membuat dua minuman, takaran dalgona tersebut ternyata kurang. Akhirnya saya kembali melelehkan sekitar 5 sendok makan gula pasir. Jadi, total saya memakan 8 sendok makan gula pasir.

Usai membuat permen dalgona, saya siapkan dua gelas berisi es batu. Satu gelas saya tuangkan susu putih segar, dan satunya diisi dengan kopi susu. Sebagai sentuhan akhir, letakkan remahan dalgona di atas kedua minuman sebagai topping-nya.

Ilustrasi minuman dalgona Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Oiya, semakin banyak permen dalgona yang kamu masukkan maka akan semakin manis rasa minumanmu; jadi sesuaikan selera, ya. Jika lebih, maka kamu bisa menyimpan remahan dalgona dalam stoples dan masukkan ke kulkas sebagai stok. Mudah, kan? Kamu juga bisa membuat dalgona ini sembari menunggu bedug berbuka puasa, lho. Selamat mencoba!

***

Yuk! bantu donasi atasi dampak corona.