Gurihnya Bakwan Khas Pontianak dengan Topping Rebon, Buat Ngemil #dirumahaja

Bakwan Juwarak khas Pontianak Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Kamu merasa enggak, sih, kalau sedang #dirumahaja seperti ini bawaanya jadi pengin menyantap camilan melulu? Apalagi saat menjelang sore, menjadi waktu yang tepat untuk menikmati secangkit teh atau kopi beserta gorengan hangat. Seperti bakwan misalnya.

Ngomong-ngomong soal bakwan, kali ini kumparan tengah mencicipi yang tampilannya agak berbeda. Namanya Bakwan Juwarak.

Menurut pemiliknya Wijy Wijaya, usaha kulinernya yang sudah ada sejak dua tahun ini menyajikan bakwan khas dari Pontianak. Kalau biasanya gorengan dengan nama lain bala-bala tersebut berisi irisan sayur, yang ini cuma terdiri dari potongan kucai.

Tapi yang bikin berbeda adalah topping rebon di atasnya yang membuat bakwan ini jadi terasa lebih gurih. Bentuk bakwannya pun gemuk-gemuk, dengan pinggiran yang agak crispy. Nikmat disantap kala masih hangat.

Bakwan Juwarak khas Pontianak Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Bisa disantap begitu saja atau menggunakan kuah sambal yang mirip bumbu cakwe. Dikatakan Wijy, asam dari kuah sambal ini tak menggunakan cuka melainkan pakai jeruk sambal asli Pontianak juga. Jeruk ini punya tampilan mirip jeruk limau tapi kulitnya lebih mulus dan warnanya agak oranye.

Rasa khas jeruk sambal tersebut membuat kuahnya jadi manis-asam nan menyegarkan. Ketika dipadukan dengan bakwan rebonnya, jadi terasa lengkap, umami! Gurih, manis, asam, dan pedas juwarak!

Bakwan Juwarak khas Pontianak Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Seporsi Bakwan Juwarak ini dihargai Rp 25-130 ribu untuk tergantung jumlah porsinya. Kamu juga bisa memesan setengah matang kalau mau untuk stok camilan di rumah.

"Biasanya pesanan bakwan setengah matang bisa untuk stok di rumah tinggal taruh di freezer. Besoknya kalau mau dimakan bisa baru digoreng jadi masih hangat-hangat, atau ada juga yang pesan untuk mereka yang lagi mengurangi minyak jadi mereka bisa menggoreng pakai airfryer," tutur perempuan berhijab tersebut.

Bakwan Juwarak khas Pontianak Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Meskipun menjual gorengan, Wijy juga menjamin kesehatan makanan yang dijualnya. Ia rutin mengganti minyak untuk menggoreng, serta sengaja menggunakan asam dari jeruk agak aman bagi yang memiliki sakit maag.

Jadi, bagaimana tampilan dan keunikan bakwan homemade khas Potianak ini menarik, kan untuk stok camilan di rumah? Kalau tertarik, Bakwan Juwarak yang berlokasi di Jl. Tebet Timur Dalam ini menerima pesanan melalui ojek online mulai pukul 09.00-18.00 WIB, ya.

***

kumparanDerma membuka campaign crowdfunding untuk bantu pencegahan penyebaran corona virus. Yuk, bantu donasi sekarang!