Hadir dengan Wajah Baru, Restoran Ini Sajikan Inovasi Rasa Prancis dan Nusantara

Acara Re-Opening PAUL Plaza Senayan. Foto: Salsha Okta Fairuz/kumparan

Saat berjalan-jalan di Plaza Senayan, mungkin kamu pernah melewati toko roti khas Prancis bernuansa hitam-putih yang elegan. Ya, toko tersebut bernama PAUL dan berlokasi di lantai dasar Plaza Senayan. Baru-baru ini, PAUL telah selesai direnovasi dan resmi dibuka kembali pada Selasa, 29 April 2025.

Suasana dan dekorasi PAUL Plaza Senayan. Foto: Salsha Okta Fairuz/kumparan

Tak sedikit yang menanti kembalinya restoran dan bakery khas Prancis ini. Dalam renovasi terbarunya, PAUL tampil dengan wajah baru. Kali ini, tempat makan ini mengusung konsep yang lebih terang, modern, dan berwarna, sekaligus tetap mempertahankan nuansa Prancis lewat elemen-elemen interiornya.

Namun, tak hanya tampilan baru yang dibawa oleh PAUL. Melalui re-opening ini, PAUL mempersembahkan menu-menu baru yang menggugah selera. Menu-menu ini menjadi inovasi terbaru dari restoran tersebut dengan menggabungkan antara masakan prancis dengan cita rasa nusantara.

William Jefferson Ranggen, pemimpin operasional PAUL Indonesia. Foto: Salsha Okta Fairuz/kumparan

“Kita melakukan beberapa banyak inovasi terhadap menu kami karena kami tahu french cuisine digabung dengan Indonesian taste sangat luar biasa,” ungkap William Jefferson Ranggen selaku pemimpin operasional PAUL Indonesia, saat acara re-opening, Selasa (29/4).

Menu terbaru dari PAUL, Sweet and Sour Fish. Foto: Salsha Okta Fairuz/kumparan

Terdapat beberapa menu baru yang dikenalkan oleh PAUL, mulai dari main course hingga tartines alias hidangan khas Prancis berbentuk roti terbuka dengan berbagai topping di atasnya. Untuk main course, salah satu menu yang ditawarkan adalah sweet and sour fish, yakni hidangan ikan kakap putih yang disiram saus anggur dan bawang merah yang kaya rasa.

Meski namanya mengingatkan pada sajian nasi ikan yang umum di berbagai tempat makan lokal, versi sweet and sour fish dari PAUL punya sentuhan berbeda, menu ini hadir dengan memadukan elemen khas masakan Prancis dan lokal.

“Secara konsep kita masuk ke asian ya, tapi secara detail, taste, dan segala macamnya masih ke french, tapi tidak menutup kemungkinan bahwa tastenya masih nyambung ke kita yang tastenya lokal atau asia,” ungkap Chef Victor selaku Executive Chef di PAUL.

Menu Steak Sandwich dari PAUL. Foto: Salsha Okta Fairuz/kumparan

Selain itu, PAUL juga punya steak sandwich, hidangan ini menyajikan soft bread dengan isian sirloin steak, keju cheddar, arugula, dan tomat. Bagi yang ingin variasi, PAUL juga menawarkan pilihan roti seperti baguette atau croissant sebagai pengganti, alhasil pelanggan bisa menyesuaikan menu ini dengan preferensi masing-masing.

Menu terbaru PAUL, Smoked Salmon Tartines. Foto: Salsha Okta Fairuz/kumparan

Kudapan baru lain yang tak kalah menarik datang dari pilihan tartines-nya. Tartines merupakan hidangan khas Prancis berupa roti terbuka yang diberi berbagai topping di atasnya. Kali ini, PAUL menghadirkan varian smoked salmon tartines, yakni country bread yang diberi topping salmon asap dan alpukat tumbuk untuk menambah cita rasa segar dan creamy.

Chef Victor menyebutkan bahwa smoked salmon tartines ini terasa sangat fresh, dan menurutnya, menu ini tetap cocok dengan selera lokal yang cenderung menyukai hidangan bercita rasa Asia.

Bagaimana, tertarik untuk mencicipinya?

PAUL Plaza Senayan

Alamat : Plaza Senayan Mall, First floor, Lobby Metro, Jl. Asia Afrika No.8, RT.1/RW.3, Gelora, Jakarta 10270

Jam Buka : 07.00 - 22.00

Reporter Salsha Okta Fairuz