Hati-hati Keracunan, Ini Cara Bedakan Telur Segar dan Busuk
PerbesarTelur memang merupakan bahan makanan ekonomis favorit banyak orang, enggak heran kalau makanan yang digoreng saja sudah enak ini memenuhi kulkas. Sayangnya, enggak banyak yang tahu cara membedakan telur segar dan busuk.
Misalnya, sekitar dua hingga tiga minggu lalu telah terjadi kasus keracunan makanan pada 99 orang di Terengganu, Malaysia, usai mengonsumsi puding busa yang dibeli online pada 22 Mei. Rupanya, puding busa tersebut mengandung telur busuk atau kedaluwarsa yang menyebabkan pula satu korban meninggal dunia, seperti dikutip dari Malay Mail.
Korban yang meninggal pada 3 Juni pukul 10.40 tersebut berusia 25 tahun. Dia sebelumnya telah dirawat di Rumah Sakit Sultanah Nur Zahirah (HSNZ) pada tanggal 24 Mei selama 10 hari, namun nyawanya tak tertolong.
Berawal dari ketidaktahuan memilih telur mana yang masih segar atau tidak tersebut berujung pada gangguan kesehatan bahkan kematian. Tentu kamu tak mau hal ini terjadi, bukan? Untuk itu, berikut kumparan beri ulasan selengkapnya mengenai tips memilih telur yang baik agar tak mengganggu kesehatan. Catat, ya!
1. Periksa tanggal kedaluwarsa
Cara ini berlaku untuk kamu yang membeli telur yang sudah dikemas. Biasanya pada kemasannya tertera tanggal kedaluwarsa. Bila sudah lewat tanggalnya sepatutnya kamu mengecek kesegaran ulang telur sebelum mengonsumsinya. Bagaimana caranya? Ada di poin selanjutnya.
2. Tenggelamkan telur dalam gelas berisi air
Dilansir Healthline, metode ini merupakan yang paling populer. Untuk melakukan tes ini kamu membutuhkan gelas atau mangkuk bening yang agak dalam lalu isi dengan air. Jika telur tenggelam, maka masih segar. Sebaliknya, kalau telur tersebut terapung itu berarti usianya sudah lama.
Kalau sudah begitu sebaiknya sebelum memasaknya pecahkan dulu telur yang berusia sudah lama tersebut di mangkuk. Bila benar tercium bau busuk, sebaiknya jangan mengonsumsinya.
3. Periksa fisik cangkang telur
Telur busuk memiliki bau yang khas dan sangat mudah dikenali, tapi ada saja yang terkadang tak tercium oleh hidung kita. Maka itu, lakukan juga tes visual dengan mengecek fisik dari cangkang telur.
Menurut Food and Drug Administration (FDA) AS dan Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), periksa juga cangkang telur; pastikan tidak ada retakan, lendir, atau tepung yang menyelimutinya.
Bila terjadi ketiga hal tersebut, itu artinya telur telah terpapar bakteri, sementara cangkang yang bertepung dapat mengindikasikan tumbuhnya jamur.
4. Pecahkan telur
Tips selanjutnya dan mungkin paling meyakinkan bagi kamu adalah memecahkan telur dalam mangkuk. Jika tak tampak cairan merah muda, biru, hijau, atau hitam pada telur mentah itu berarti masih segar. Sebaliknya, kalau kamu menemukan warna tersebut pada kuning maupun putih telur bisa jadi itu merupakan bakteri atau jamur.
5. Tes konsistensi cairannya
Telur yang busuk bisa jadi tak mengeluarkan bau; tapi telur yang kedaluwarsa memiliki konsistensi cairan yang amat encer. Kamu bisa mengetahuinya dengan cara memecahkan telur dalam mangkuk. Jika benar telur sudah cair, sebaiknya jangan melanjutkan untuk mengonsumsinya.
Di antara lima tips di atas memecahkan, mengendus, dan memeriksa perubahan warna pada telur adalah metode paling konklusif untuk menentukan kesegarannya. Kurangnya pengetahuan tentang cara mengetahui kesegaran telur juga menyebabkan beberapa orang membuangnya secara percuma.
Perlu diingat kembali bahwa telur yang busuk atau kedaluwarsa bisa mengandung bakteri Salmonella yang menyebabkan beragam penyakit hingga keracunan tersebut. Jadi jangan lupa meskipun telah melakukan tes ini, penting juga untuk selalu memasaknya hingga matang sebelum makan.