Imutnya Bakpao Berbentuk Tikus, Menu Imlek Spesial dari Din Tai Fung
PerbesarADVERTISEMENT
Perayaan Tahun Baru Imlek atau Chinese New Year selalu sarat akan tradisi. Salah satu tradisi yang tak pernah luput dilakukan; adalah makan tengah. Kegiatan bersantap ini biasanya dilakukan tepat saat Malam Imlek.
ADVERTISEMENT
Seluruh anggota keluarga berkumpul, lalu menyantap berbagai hidangan yang disajikan di meja bersama-sama. Tradisi makan bersama yang penuh kehangatan ini tak hanya dilakukan di rumah saja. Kini, banyak hotel maupun restoran yang menyediakan set menu spesial untuk Imlek.
Din Tai Fung, salah satunya. Restoran asal Taiwan ini tiap tahunnya selalu menyajikan hidangan khusus untuk perayaan Imlek. Tak tanggung-tanggung, tradisi makan yu sheng turut dihadirkan dalam menu tersebut.
Yu sheng sejatinya adalah salad yang terdiri dari aneka potongan daging ikan mentah dan aneka sayuran yang diiris hingga halus. Keduanya dipadukan dengan saus plum, minyak, wijen, kerupuk, serta kacang-kacangan. Salad ini menjadi simbol kelimpahan, kemakmuran, dan hasil yang baik.
Untuk menyantapnya, ada seremoni khusus. Ada doa-doa khusus yang dipanjatkan, sembari mencampur berbagai saus pelengkap. Setelahnya, setiap anggota keluarga menancapkan sumpit ke dalam salad. Usai semua doa diucapkan, seluruh isian salad pun diaduk.
ADVERTISEMENT
Cara mengaduknya tak kalah unik, sumpit harus diangkat tinggi-tinggi. Makin tinggi sumpitnya diangkat, dipercaya akan makin mendatangkan rejeki.
Kalau yu sheng sang pada umumnya menggunakan ikan mentah, Din Tai Fung menggantinya dengan smoked salmon. Sehingga, cita rasanya lebih terasa gurih.
Dalam sekali suapan, ada banyak tekstur yang terasa: renyahnya sayuran segar, lembutnya daging ikan salmon, diakhiri dengan gilingan kacang nan renyah.
Kombinasi rasanya pun tak kalah kompleks; manis, agak asam, gurih, dan menyegarkan.
"Yu itu artinya kan ikan, sheng itu mentah. Kalau yu sheng yang kita sajikan ini porsinya bisa untuk tiga sampai empat orang," jelas Suhartojo Tatang, Assistant General Manager Operation Din Tai Fung saat ditemui kumparan di Mall Kelapa Gading, Jakarta Utara beberapa waktu lalu.
Selain yee sang, ada tujuh menu spesial khas Imlek lainnya dari Din Tai Fung. Ada braised prawn in sweet chili sauce with crispy noodle, chicken soup with apple, stir fried beef with kailan, chinese sausage olive fried rice, stir fried scallop and broccoli with XO sauce, stir fried scallop, prawn, and broccoli with XO sauce, dan prosperity koi fish jelly.
ADVERTISEMENT
Menu stir fried beef kailan (Rp 118 ribu) terdiri dari potongan daging sapi yang dipotong dadu, lalu dimasak bersama saus lada hitam dan sayuran kailan rebus. Teksturnya begitu empuk, dengan bumbu yang terasa gurih, meresap sampai ke dalam seratnya.
Kemudian, ada stir fried scallop, prawn, and broccoli with XO sauce (Rp 298 ribu). Tekstur scallopnya empuk dan lembut, tak terasa bau amis sama sekali. Rasa gurih, pedas, dan sedikit manis dari XO sauce membuat cita rasa daging scallop dan udang makin nikmat.
Jamuan makan malam semakin lengkap dengan adanya sajian dim sum. Khusus Imlek, Din Tai Fung menyajikan dua varian dimsum; lucky dumpling dan chinese zodiac bun.
Lucky dumpling (Rp 118 ribu++) terdiri dari delapan xiao long bao berisi daging ayam dan truffle. Tampilannya sangat khas Imlek; merah dengan semburat kuning.
ADVERTISEMENT
Saat digigit, kuah kaldu gurih langsung menyapa lidah, disusul dengan empuknya daging ayam. Rasanya yang gurih dan ringan cocok disantap saat membuka jamuan makan.
Lain lagi dengan chinese zodiac bun yang berupa bakpao. Yang bikin unik, tampilan bakpaonya selalu disesuaikan dengan shio tiap tahunnya.
Karena tahun ini adalah tikus besi, bentuknya benar-benar dibuat seperti tikus putih, lengkap dengan topi bertuliskan ucapan Gong Xi Fa Cai. Imut dan menggemaskan!
Bakpao tikus (Rp 21 ribu++) tersebut berisi cokelat leleh, dengan cita rasa yang tak terlalu manis, namun tetap creamy. Tekstur bun-nya pun empuk dan lembut, serta tak menempel di langit-langit mulut.
Sederet menu tersebut bisa dipesan secara ala carte, dan bisa digabungkan dengan paket set menu yang terdiri dari 12 hidangan. Kita bisa memilih paket menu sesuai dengan jumlah orang yang makan dan jenis hidangannya. Paket menu itu juga sudah termasuk dengan yu sheng.
ADVERTISEMENT
Untuk set menu yang paling murah dibanderol seharga Rp 1,8 juta++ untuk enam pax, Rp 2,4 juta++ untuk delapan pax, dan Rp 3,2 juta++ untuk 10 pax.
Perlu dicatat, set menu khusus Imlek dari Din Tai Fung hanya tersedia dari tanggal 20-31 Januari 2020, dan tersedia di seluruh outlet, kecuali Din Tai Fung (Noodle Bar) Plaza Senayan, Gandaria City, serta Kota Kasablanka.
Tertarik mencicipi sederet hidangan nikmat plus bakpao bentuk tikus yang menggemaskan?