Inovasi Susu Sapi Jersey, Lebih Enak daripada Holstein?

Ilustrasi sapi Jersey Foto: Dok.Pixabay

Susu sapi merupakan sumber protein wajib konsumsi sehari-hari bagi masyarakat Indonesia; menurut pedoman 'Gizi Seimbang' Kementerian Kesehatan RI. Bukan hanya diminum begitu saja, susu sapi juga bisa kita dapatkan dalam campuran berbagai hidangan nikmat.

Kebutuhan akan konsumsi susu sapi inilah yang membuat produsen kian berinovasi. Sehingga, kini hadir susu sapi segar varian baru dari hasil perahan sapi Jersey.

Mengutip rilis yang kumparan terima, Jumat (27/11), para ahli peternakan sapi perah telah lama mengidentifikasi rasa dari susu sapi Jersey yang diklaim lebih enak. Ini karena, sapi Jersey mengandung total solid (protein lemak) lebih banyak sehingga membuat rasanya lebih kaya dan creamy.

Sapi yang tubuhnya lebih kecil dari Holstein ini berasal dari Pulau Jersey di British Channel Islands; dekat perbatasan Inggris dan Prancis. Meskipun begitu, konon sapi ini memiliki daya tahan tubuh yang lebih kuat dari Holstein; dan cocok hidup di iklim tropis.

com-Ilustrasi sapi penghasil susu Foto: Shutterstock

"Karena ukuran tubuhnya yang lebih kecil, sapi Jersey mengonsumsi pakan yang lebih sedikit dibandingkan dengan sapi Holstein. Namun, sapi Jersey ini sangat produktif dan menghasilkan susu dengan kandungan padatan susu yang lebih tinggi dari sapi Holstein. Sapi Jersey juga memiliki daya tahan tubuh yang sangat kuat sehingga jarang terkena penyakit," ungkap Hani Yudayan, Head of Farm 1, PT Greenfields Indonesia.

Keunggulan jenis sapi berbulu kecokelatan inilah yang membuat produsen ini meluncurkan varian susu baru; yakni 'Greenfields Jersey Fresh Milk' yang terbuat dari 100 persen susu segar sapi Jersey. Para sapi Jersey tersebut dipelihara di peternakan, dan diproduksi melalui proses pasteurisasi di pabrik Palaan, Jawa Timur.

Lantas, bagaimana dengan rasa susu sapi baru ini?

Greenfields Jersey Fresh Milk Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Susu sapi satu ini mengandung 13,5 total solid atau protein lemak, 3,3 persen protein, dan 4,5 persen lemak. Kandungan itu membuat cita rasa varian susu tersebut menjadi lebih 'rich', dengan konsistensi kekentalan yang pas, dan rasa nan creamy.

Uniknya, saat kumparan mencoba, meski lebih creamy, agak sedikit manis, dan gurih dari susu biasanya, namun tak bikin enek dan tidak meninggalkan rasa tak nyaman di tenggorokan. Nikmat juga bila kamu pengin mencampurkannya dalam es kopi favorit atau smoothies buah.

Begitu pula menurut Chef Devina Hermawan, saat peluncuran varian susu ini melalui daring. Perempuan yang merupakan finalis MasterChef itu mengatakan kalau susu ini cocok sebagai campuran bahan hidangan bercita rasa manis dan gurih.

Greenfields Jersey Fresh Milk Foto: Azalia Amadea/Kumparan

"Rasa creamy-nya ini cocok untuk diminum bersama berbagai macam hidangan, baik jenis sweet maupun savory (manis dan gurih). Untuk hidangan savory, makanan-makanan dengan tekstur renyah dan rasa yang asin, gurih maupun pedas cocok dinikmati dengan rasa Greenfields Fresh Jersey Milk yang manis dan creamy. Sementara untuk hidangan manis, sudah menjadi kombinasi yang klasik dan lezat saat menikmati hidangan manis bersama susu," ucapnya.

Namun perlu diingat, kualitas rasa maksimal susu ini hanya bertahan 4 hari setelah dibuka, dan pastikan kamu menyimpannya dalam suhu kulkas 1-4 derajat celsius agar tak mudah basi.

Bila penasaran, susu yang diklaim pertama dan satu-satunya di Indonesia ini sudah tersedia di pusat perbelanjaan ataupun toko online dengan harga Rp 35 ribu untuk kemasan 1 liter.