Kakigori, Sajian Es Serut Tradisional Khas Jepang yang Menyegarkan

Ilustrasi kakigori (Foto: Filckr/ Norio Nakayama)

Dikenal dengan negara yang mempunyai segudang kuliner nikmat yang menggugah selera, hidangan khas Jepang selalu memiliki tempat tersendiri bagi penikmat kuliner. Namun tak hanya makanannya, Negeri Sakura tersebut juga rupanya menyimpan beberapa jenis minuman segar pelepas dahaga. Salah satunya yang paling populer adalah kakigori.

Dessert manis ini terbuat dari campuran es serut, sirup buah dan susu kental manis. Dalam penyajiannya, kakigori biasanya akan dihidangkan bersama aneka topping nikmat yang bisa kamu pilih sesuai selera. Mulai dari potongan buah, es krim, hingga kacang merah.

Bukan sebuah makanan baru, rupanya kakigori telah ada sejak periode Heian atau sekitar abad ke-11 seperti dilansir Japan Experience. Pada masa itu, sebongkah balok es akan dihancurkan dengan pisau, lalu diletakkan dalam mangkuk logam hingga menggunung. Kemudian, es serut tersebut akan disiram dengan cairan manis yang terbuat dari tanaman merambat seperti hydrangea dan ivy.

Di Jepang sendiri, kakigori mudah ditemui saat Festival Yatai yang digelar saat musim panas tiba. Namun tak jarang, kakori juga ditemukan di beberapa gerai makanan di sepanjang jalanan Jepang.

Dengan cara penyajiannya yang semakin sederhana namun kaya rasa, kakigori selalu menjadi menu pilihan yang selalu dicari masyarakat Jepang untuk melepas dahaga. Namun, seiring dengan perkembangan zaman, pembuatan kakigori semakin dipermudah dengan adanya alat penyerut es.

Bukan itu saja, rasa dan topping yang ditawarkan pun semakin beragam. Bahkan, beberapa gerai es lokal di Jepang banyak yang mengkreasikan kakigori dengan topping cokelat, vanilla, atau matcha.

Saat ini, kakigori juga memiliki bentuk yang beraneka ragam. Selain bentuk kerucut, untuk mempermanis tampilannya, es serut kaya rasa ini juga kerap dibuat dengan mengadaptasi bentuk-bentuk binatang yang lucu nan menggemaskan.

Tak perlu jauh-jauh ke Negeri Sakura, karena kakigori kini juga bisa kamu temui di berbagai restoran Jepang di Indonesia. Bahkan, beberapa tempat makan melabelkan dirinya sebagai spesialis kakigori.

Tertarik mencobanya?