Kreasi Dessert Matcha Series Kopi Kenangan yang Menarik Dicoba di Rumah
·waktu baca 4 menit
PerbesarBagi pecinta minuman, kamu tentu sudah tidak asing lagi dengan matcha, teh asal Jepang yang identik dengan warna hijau. Selain dikenal manfaatnya, matcha juga punya rasa yang enak.
Tak heran kalau minuman ini sudah cukup populer dan memiliki penggemar di seluruh dunia. Meski dikenal sebagai teh asli Jepang, kamu bisa menikmati minuman ini dengan mudah, salah satunya adalah Kopi Kenangan yang baru saja meluncurkan produk terbarunya yaitu "Matcha Series".
Head of Legal and Corporate Affairs Kopi Kenangan, Inneke Lestari, mengatakan inovasi baru ini dihadirkan untuk memenuhi kebutuhan para penggemar matcha di Indonesia.
"Jadi awal September kemarin, tepat tanggal 6 September, Kopi Kenangan meluncurkan menu terbaru yaitu Matcha Series. Matcha series ini merupakan komitmen inovasi dari Kopi Kenangan. 'Kenapa, sih, Matcha Series?' karena kita melihat banyaknya permintaan terhadap matcha series ini," kata Inneke dalam konferensi pers yang digelar beberapa waktu lalu.
Tak hanya itu, untuk menghadirkan pengalaman matcha yang otentik. Minuman ini diracik khusus untuk menghadirkan kelezatan matcha yang otentik dengan paduan aroma vanilla yang memikat, untuk memanjakan lidah para Mantan, panggilan akrab untuk semua pelanggan setia Kopi Kenangan.
Terdiri dari lima varian menu yaitu matcha espresso, matcha latte, oatside matcha latte, freezy matcha, dan matcha soft serve. Kelima varian ini sudah bisa dinikmati di hampir seluruh gerai Kopi Kenangan.
Matcha Series menawarkan berbagai pengalaman yang berbeda melalui varian yang dipilih untuk menemani setiap momen Para Mantan.
Matcha espresso cocok untuk pelanggan yang menyukai perpaduan antara teh dan kopi.
Sementara itu, matcha latte sangat pas bagi kamu penggemar matcha yang creamy dan rich tanpa campuran kopi. Jangan khawatir, bagi pelanggan dengan intoleransi laktosa juga bisa menikmati varian menu oatside matcha latte.
Serta freezy matcha dan matcha soft serve yang sangat cocok untuk mendinginkan hari dan hati para Mantan. Matcha Soft Serve hanya tersedia di gerai Kopi Kenangan tertentu. Untuk informasi lebih lanjut, silakan kunjungi Instagram Kopi Kenangan, @kopikenangan.id
Kopi Kenangan Gandeng MODENA Hadirkan Pengalaman Baru Nikmati Matcha Series
Dalam rangka memperkenalkan produk Matcha Series, Kopi Kenangan bersama MODENA menghadirkan dua menu dessert spesial yang bertemakan matcha, yaitu Matcha Latte Pie dan Tiramisu Matcha Espresso.
Kedua menu dessert tersebut dibuat secara khusus oleh Chef Ami, selaku Chef MODENA dan 1st Runner-Up Masterchef Indonesia Season 10.
Arlinka Larissa selaku PR and Partnership Lead MODENA mengatakan dalam perjalanannya yang sudah 40 tahun MODENA kini bertransformasi untuk menghadirkan alat-alat masak termutakhir yang sesuai dengan perkembangan saat ini.
Dari yang hanya alat-alat elektronik, kini MODENA juga menghadirkan alat-alat masak untuk menghadirkan experience memasak yang unik.
"Ini sejalan dengan upaya kita untuk menghadirkan experience yang unik kepada para pelanggan kita," ujar Arlinka.
Sejalan dengan hal tersebut, Chef Ami mengatakan melalui kedua menu dessert ini, ia berharap para penggemar kopi dan dessert mendapatkan pengalaman kuliner yang unik dan tentunya merasakan sentuhan matcha yang tak terlupakan.
“Rasa matcha yang kaya dan menyehatkan selalu menjadi inspirasi untuk menciptakan kreasi dessert yang unik dan tak terlupakan" katanya.
Berikut kreasi dua dessert spesial ala Chef Ami yang bisa kamu coba di rumah.
Matcha Latte Pie
Bahan pie crust:
55 gram butter
25 gram icing sugar
95 gram tepung
10 gram egg yolk
Bahan filling matcha latte:
230 gram matcha latte (Kopi Kenangan)
18 gram icing sugar
1 pcs egg yolk
15 gram maizena
10 gram butter
Metode buat matcha latte pie:
1. Cara membuat pie crust:
Kook butter, icing sugar sampai setengah mengembang lalu tambahkan eggyolk dan tepung terigu.
Aduk rata menggunakan spatulla kemudian cetak dengan adonan yang sesuai.
Panggang hingga setengah matang terlebih dahulu.
2. Cara membuat filling matcha latte:
Campurkan semua bahan menjadi satu terkecuali butter kemudian masak hingga mengental.
Kemudian campurkan butter dan aduk rata kembali.
Setelah mengental taruh di atas pie crust sebagai filling dan panggang kembali hingga matang.
Tiramisu Matcha Espresso
Bahan cream:
150 gram mascarpone chesse
125 gram cream
34 gram egg yolk
32 gram gula
14 gram air
Bahan matcha espresso diplomat:
240 ml matcha espresso (Kopi Kenangan)
2 butir egg yolk
3o gram gula
25 gram maizena
150 gram whipping cream
Bahan cookies base:
Egg drop cookies
25o matcha espresso
Metode tiramisu matcha espresso:
1. Cara membuat cream:
Kocok masarpone cheese hingga lembut
Kocok cream hingga mengembang
Tim gula, kuning telur, dan air sampai larut kemudian kocok sampai pucat warnanya
Campurkan semua bahan
2. Bahan espresso diplomat:
Campurkan dan masak matcha espresso, egg yolk, gula, maizena sampai mengental dan matang. Kemudian dinginkan.
Kocok whipping cream hingga kaku. Lalu, campurkan dengan adonan custard sampai merata.
3. Bahan cookies base:
Rendam cookies ke dalam matcha espresso hingga lunak
Kemudian susun ke dalam wadah yang sesuai, tambahkan diplomat cream, tumpuk kembali dengan mascarpone cream ulangi stepnya hingga 2 layer.
Terakhir taburkan bubuk matcha di atas tiramisu.
Selamat mencoba!