Makan Enak ala Vegetarian di Restoran Hotel

Set menu Riva Fresh take Foto: Azalia Amadea/kumparan

Apa sih makan enak ala vegetarian? Benar enak atau enggak? Sebelum masuk ke sana, vegetarian adalah orang-orang yang tidak mengonsumsi bahan hewani; seperti daging putih (ayam atau ikan), hingga daging merah. Namun, tingkatan vegetarian pun berbeda-beda.

Nah, jadi kebayang, dong apa saja makanan seorang vegetarian? Biasanya, vegetarian hanya makan sayuran, buah, kacang-kacangan, dan masih ada yang mengonsumsi produk hewani; seperti telur, susu, keju, yoghurt, dan lainnya.

Ini juga yang coba dihadirkan dalam set menu makan siang ala Riva Grill Bar & Terrace, Jakarta. Set menu bertajuk 'Riva Fresh Take' ini terdiri dari tiga makanan -- dari pembuka sampai penutup-- dan satu shot minuman sehat untuk detoks.

"Konsep makan siang sehat ini kami mulai sejak April 2019 lalu. Kami mengangkat tema makanan sehat karena memang sedang tren, dan sudah mulai banyaknya orang yang menjalani pola hidup sehat. Kami juga menggunakan bahan segar dan berkualitas, namun tetap tasty," jelas Nia Agustina, marketing & communication manager Wyndham Casablanca Hotel Jakarta, saat berbincang dengan kumparan, Kamis (17/10).

Nia juga menjelaskan bahwa setiap harinya, menu yang disajikan juga akan berganti-ganti. Setiap bulannya pun akan ada 'Riva Talk' dengan pembicara pilihan.

Beet Me Up (detox shot) di Riva Foto: dok.Riva Grill Bar & Terrace,

Kami pun mendapat kesempatan untuk mencicipi set menu ala vegetarian ini. Dimulai dengan menikmati menu pembuka yakni beetroot soup, yang konon bagus untuk stamina serta kaya antioksidan.

Sesuai namanya, sup ini disajikan hangat dengan bahan utama bit. Rasa bit yang khas sangat terasa, namun ada sentuhan gurih karena diberi kaldu sayuran. Sementara sebagai topping diberi busa dari susu almond.

Beetrout sup Foto: dok.Riva Grill Bar & Terrace,

Lanjut ke menu kedua, tersaji semangkuk riva super bowl; yang terdiri barley bercampur quinoa, brokoli panggang, kembang kol panggang, wortel panggang, curried chick peas, alpukat campur biji wijen, tomat ceri, bit panggang, dan jamur yang ditumis. Disajikan bersama saus lemon dengan campuran extra virgin coconut oil serta jahe.

Sebagai penutup, tersaji green tea non dairy cake yang lembut dengan manis yang pas. Kue ini pun terbuat dari santan, kacang mede, dan almond powder. Namun menurut Chef Deden Gumilar, Executive Chef di restoran tersebut, kue ini masih menggunakan telur sebagai campuran adonannya.

Set menu Riva Fresh take Foto: Azalia Amadea/kumparan

"Untuk mengkreasikan menu ini saya juga belajar dan mencari tahu soal vegetarian serta vegan, yang ternyata berbeda. Saya juga belajar superfood, agar saya bisa sajikan di set menu ini. Misalnya saja seperti di super bowl, ada superfood-nya seperti alpukat, bit, dan brokoli," tutur Chef Deden.

Bagi kamu yang tertarik mencicipi makanan ala vegetarian di restoran yang berada di lobby Wyndham Casablanca Hotel ini, bisa langsung mengunjunginya saja setiap pukul 11.30 sampai 14.30 WIB. Sepaket menu makan siang ini dibanderol Rp 199 ribu ++ per orangnya, tertarik?