Mangkokku Pilih Surabaya untuk Jadi Lokasi Cabang Pertama di Luar Kota

Gerai pertama Mangkokku di Surabaya Foto: Dok.Mangkokku

Setelah memiliki 22 gerai yang tersebar di Jabodetabek, kini Mangkokku memilih Surabaya untuk menjadi lokasi cabang pertamanya di luar kota, Rabu (13/1). Mengikuti tren tempat makan di tengah pandemi, gerai tersebut mengusung konsep cloud kitchen, sehingga hanya menyediakan pemesanan delivery dan takeaway saja.

Mengutip rilis yang kumparan terima, bisnis kuliner milik Chef Arnold Poernomo, Randy Kartadinata, Gibran Rakabuming, dan Kaesang Pangarep ini berencana pada 2021 akan melakukan ekspansi di tengah pandemi. Mengawalinya dengan membuka lima gerai tambahan di Kota Pahlawan itu.

Rupanya, antusias cukup tinggi juga ditunjukkan oleh warga Surabaya yang meminta untuk tempat makan ini segera buka di sana. Tak hanya itu, ternyata Surabaya memiliki alasan sentimental bagi pendiri Mangkokku.

"Surabaya adalah kota kelahiran saya. Sebuah kebanggaan bisa membawa kreasi saya ke kota yang saya cintai ini dan juga turut menambah warna di kuliner Surabaya yang sangat beragam," ujar Chef Arnold.

Salah satu menu andalan Mangkokku Foto: Dok.Mangkokku

Juri dalam ajang MasterChef itu juga mengatakan, bukan hanya semata-mata alasan pribadinya, mereka memilih kota tersebut juga karena antusias yang diterima. Chef Arnold mengaku pernah mendengar kisah pelanggannya yang sengaja menitipkan makanan Mangkokku untuk dibawa ke sana.

Sementara itu, Randy selaku CEO Mangkokku, menyatakan optimismenya untuk memperbesar sayap tempat makan yang terkenal dengan olahan rice bowl-nya itu meski masih di tengah pandemi.

"Di masa pademi ini, perilaku masyarakat juga ikut berubah. Sebagai pelaku bisnis kami dituntut untuk lebih lincah dalam beradaptasi dan menentukan strategi bisnis yang tepat untuk bertahan dan berkembang," jelas Randy.

Perubahan perilaku di tengah industri kuliner ini juga membuatnya memutuskan untuk membuka gerai baru dalam area residensial (perumahan). Seperti diketahui, biasanya Mangkokku berada di pusat perbelanjaan atau area seperti food court.

(KI-KA) Randy, Gibran, Arnold, dan Kaesang di pembukaan Mangkok Ku Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Saat ini Mangkokku memiliki 23 cabang di Jabodetabek dan Surabaya. Tahun ini, Mangkokku berencana menambah jumlah gerai hingga 75 cabang di 2021 yang akan buka di Jawa, Sumatera, dan Kalimantan.

"Dengan dibukanya gerai pertama di Surabaya, kami berharap Mangkokku bisa dinikmati oleh lebih banyak orang dari semua lapisan kalangan. Kami percaya inovasi tanpa henti, baik dalam strategi bisnis maupun produk, dapat membawa Mangkokku berkembang dan bertahan di segala kondisi, sehingga kami dapat terus menyajikan makanan enak dengan kualitas terbaik dan harga terjangkau," tutup Chef Arnold.

Gerai pertama Mangkokku Surabaya bertempat di Jalan Wisma Permai Barat I Blok LL no 28, Mulyorejo. Dengan menu makanan yang sama; beberapa sajian jagoannya ada mangkok brisket onion sauce with onsen egg, mangkok ox-tongue dabu, mangkok crispy chicken, mangkok fire fried chicken, atau mangkok omu egg (soft scrambled) sausage mayo. Menu tersebut dibanderol berkisar Rp 20-54 ribu per porsinya.

Menjawab kebutuhan pelanggan yang beragam di tengah pandemi, tempat makan ini juga menyediakan varian makanan beku dan menu a la carte tanpa nasi; sehingga bisa menjadi lauk siap santap di rumah. Mangkokku Surabaya sudah dapat dipesan melalui layanan aplikasi daring; GrabFood dan GoFood.