Mencicipi Chizu Boba, Kreasi Fluffy Pancake Bertabur Boba ala Pan & Co

Chizu Boba-Pan & Co. Foto: Mela Nurhidayati/kumparan

Boba, boba, boba memang enggak ada habisnya. Bola-bola tapioka bertekstur kenyal ini memang sangat menggoda. Apalagi jika dijadikan topping pada minuman atau makanan.

Jika biasanya boba jadi pelengkap dalam minuman, kini banyak restoran atau kafe kekinian yang menjadikan boba sebagai topping pada makanan. Salah satunya adalah Pan & Co. Cafe dessert yang berada di Summarecon Mall Kelapa Gading, Jakarta Utara, yang menyajikan fluffy pancake khas Jepang dengan topping boba.

"Brand kami ini asli Indonesia dan yang pertama di Indonesia menggunakan teknik Jepang. Mesin yang kita gunakan juga impor dari Jepang. Selain itu, kami juga satu-satunya yang jual fluffy pancake gandum sehingga rasanya lebih savory," kata Sherlia Sunata, founder Pan & Co, kepada kumparan, Sabtu (31/8) lalu.

Pan & Co. Foto: Mela Nurhidayati/kumparan

Beberapa waktu yang lalu, kami mencoba fluffy pancake topping boba yang dijual Pan & Co. Menu yang diberi nama chizu boba (Rp 59 ribu) itu terdiri dari dua tumpuk fluffy pancake yang disiram cheese cream, brown sugar, dan juga boba. Tak lupa ada vanilla ice cream sebagai pemanis tambahan.

Fluffy pancake yang dimiliki Pan & Co memiliki bentuk yang besar dan mengembang seperti fluffy pancake pada umumnya. Sedangkan teksturnya empuk dan lembut, dengan rasa yang sedikit manis namun tidak bau amis telur. Poin inilah yang menjadi nilai tambah bagi Pan & Co karena biasanya fluffy pancake yang dijual kafe-kafe lainnya terkadang memiliki bau amis (karena komposisi putih telur yang terlalu banyak).

Chizu Boba-Pan & Co. Foto: Mela Nurhidayati/kumparan

Sherlia mengatakan kepada kami, ia punya teknik khusus agar fluffy pancake-nya tidak bau amis, namun tetap mengembang sempurna. Selain dari adonannya, timing saat memasak fluffy pancake juga harus pas dan tepat.

"Beberapa fluffy pancake yang dijual di cafe lain biasanya menggunakan putih telur yang dominan sehingga rasanya bau amis, kalau kita coba meminimalisir penggunaan putih telur itu agar rasanya tidak bau amis," tambah Sherlia.

Bagi kami sepiring hidangan penutup ini sungguh sempurna. Perpaduan fluffy pancake lembut, boba kenyal, ditambah siraman cheese cream yang gurih, serta brown sugar nan manis sungguh bikin lidah bergoyang. Belum lagi tambahan ice cream vanilla juga seakan menjadi kesan penutup yang bikin rasanya terngiang-ngiang.

Strawberry Miss You-Pan & Co. Foto: Mela Nurhidayati/kumparan

Bosan dengan boba? Jangan khawatir, Pan & Co. juga punya ragam fluffy pancake manis lain; seperti strawberry miss you (Rp 59 ribu) dan uji matcha adzuki (Rp 59 ribu) yang kabarnya jadi menu andalan di sana.

Chicken Pary-Pan & Co. Foto: Mela Nurhidayati/kumparan

Sedangkan untuk fluffy pancake gurih, kamu bisa menjajal chicken party (Rp 65 ribu), beef bacon & egg (Rp 65 ribu), healthy start (Rp 55 ribu).

Giza Galaxy-Pan & Co. Foto: Mela Nurhidayati/kumparan

Untuk minumannya, kami sarankan kamu mencoba ginza galaxy (Rp 36 ribu). Minuman ini sangat menyegarkan, karena perpaduan dari sirup markisa dan soda kembang telang. Tambahan potongan stroberi dan lemon juga seakan menambah tekstur serta rasa yang segar. Mantul!

Bagaimana, tertarik mencoba fluffy pancake topping boba?

Pan & Co.

Alamat: Summarecon Mall Kelapa Gading 2, Lantai 1. Jl. Boulevard Raya No.58A, RT.13/RW.18, Klp. Gading Tim., Kec. Klp. Gading, Kota Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14240.

Jam buka: Setiap hari (10.00-22.00 WIB)

Telepon: [phone]