Mencicipi Menu Thanksgiving Buatan Chef Arnold Poernomo di Maple & Oak

Restoran Maple & Oak berkolaborasi dengan Chef Arnold Poernomo hadirkan menu spesial thanksgiving, Rabu (7/11/2023). Foto: Azalia Amadea/kumparan

Menjelang perayaan thanksgiving, chef Arnold Poernomo akan mengambil alih dapur restoran Maple & Oak di Menteng untuk menghadirkan set menu spesial selama 23-25 November 2023.

Pengalaman menyantap langsung masakan buatan juri MasterChef Arnold Poernomo bukan lagi menjadi impian bagi kamu, sebab chef berusia 35 tahun ini akan melakukan 'kitchen takes over' di restoran bergaya kasual bernama Maple & Oak.

Restoran yang sudah ada sejak 2016 tersebut memang bukan pertama kalinya melakukan kolaborasi dengan chef ternama di Tanah Air. Sesuai temanya, MO’s Poured & Plated Vol. 5 kali ini akan menghidangkan menu thanksgiving ala chef Arnold.

Chef Arnold mengatakan bahwa rencana kolaborasi ini sudah diniatkan sejak setengah tahun, lalu belum sempat terlaksana, dan baru kali inilah terealisasi.

Menu wagyu picanha MB9+ kolaborasi dengan Chef Arnold Poernomo bersama Maple & Oak (7/11/2023). Foto: Azalia Amadea/kumparan

Tak muluk-muluk, chef Arnold mencoba menghadirkan makanan bergaya santai, flavourful, young, dan sangat lekat dengan seleranya.

"Senang karena bisa kembali connect dengan melakukan pop-up restaurant seperti ini. Kolaborasi kali ini saya menyajikan makanan Asian style yang flavourful, young, fun, easy, and very me," ujarnya saat acara media preview pada Selasa (7/11).

Selanjutnya, chef Arnold menjelaskan bahwa dalam pemilihan bahan, dirinya mencoba mengkombinasikan bahan masakan lokal dan internasional. Seperti, dia khusus menggunakan kepiting asal Papua karena ukurannya lebih besar dengan daging lebih manis.

Menu chilli crab-Restoran Maple & Oak berkolaborasi dengan Chef Arnold Poernomo hadirkan menu spesial thanksgiving, Rabu (7/11/2023). Foto: Azalia Amadea/kumparan

Dia juga menjelaskan bahwa dirinya mencoba menghadirkan makanan yang tidak ribet, namun tetap kenyang, puas, meski harus membayar mahal. Ya, set menu ala chef Arnold dan Maple & Oak ini sejatinya dibanderol Rp 888 ribu ++ per orang.

Harga tersebut sudah termasuk lima hidangan utama sampai dessert. Jika kamu pengin bersantai sambil menikmati aneka pilihan minuman, maka perlu menambah Rp 450 ribu untuk bisa mendapatkan wine dan satu craft beer.

Chef Arnold pun tak percaya lantaran sampai media preview kemarin, 140 tempat duduk sudah terjual 70 persen oleh pelanggan Maple & Oak. Sehingga tersisa sedikit lagi kursi untuk kamu yang berminat.

Menu hamachi-Restoran Maple & Oak berkolaborasi dengan Chef Arnold Poernomo hadirkan menu spesial thanksgiving, Rabu (7/11/2023). Foto: Azalia Amadea/kumparan

Saat media preview, kumparanFOOD juga sempat mencicipi menu yang akan disajikan langsung oleh chef Arnold. Mulai dari makanan pembuka, yakni hamachi. Menu makanan ini sejatinya berupa sashimi smoked ikura dengan ponzu yang terasa segar dan gurih dari telur ikannya.

Selanjutnya, kami mencicipi chilli crab yang coba dihadirkan dalam balutan seporsi chawan mushi. Suwiran daging kepiting Papua yang melimpah memang terasa manis, lalu berbalut saus chilli crab pedas, gurih nan segar.

Selanjutnya, ada 10-days aged duck yang dimasak rare sehingga menghasilkan daging bebek kenyal namun dengan rasa segar dan tidak amis.

Restoran Maple & Oak berkolaborasi dengan Chef Arnold Poernomo hadirkan menu spesial thanksgiving, Rabu (7/11/2023). Foto: Azalia Amadea/kumparan

Masuk ke menu makanan utama, ada semangkuk besar wagyu picanha MB9+ yang dihidangkan dengan potongan foie gras atau hati angsa kenyal, creamy nan lembut. Agar semakin kenyang, pada bagian bawah rice bowl ini ada nasi yang dilapisi onion sauce gurih dan manis.

Sambil menikmati makanan yang dihidangkan, kamu bisa sambil bersantai di restoran yang memiliki suasana hangat ini. Restoran Maple & Oak cocok buat kamu yang pengin menikmati fine dining tapi tak mau terlalu formal.

Nah, jadi, apa kamu tertarik mencoba menu chef Arnold ini untuk menghabiskan malam perayaan thankgiving nanti?