Tentang KamiPedoman Media SiberKetentuan & Kebijakan PrivasiPanduan KomunitasPeringkat PenulisCara Menulis di kumparanInformasi Kerja SamaBantuanIklanKarir
2024 © PT Dynamo Media Network
Version 1.88.1
PerbesarADVERTISEMENT
Hidangan laut sangat dipertaruhkan kesegarannya. Para chef biasanya mengolah seafood segar sesederhana mungkin. Tak perlu dimasak ini itu, bila ikannya segar, maka sashimi saja sudah cukup.
ADVERTISEMENT
Misalnya saja di Port Stephens yang letaknya di Hunter Region, New South Wales, Australia. Bisa dikatakan daerah ini dikelilingi sungai dan laut yang indah. Enggak heran, banyak tempat makan yang berlomba menyajikan seafood segar di daerah ini. Salah satunya adalah Rick Stein at Bannisters. Restoran dalam Hotel Bannisters ini juga mengandalkan hidangan seafood-nya.
Sesuai dengan namanya, inspirasi menu di restoran ini datang dari Rick Stein, celebrity chef, tv presenter, and restauranteur. Bersama Jill Stein, ia sudah menjalankan bisnis hotel dan restoran selama 40 tahun.
kumparan mampir ke Rick Stein at Bannisters yang ada di Soldiers Point, NSW, sekitar 10 menit dari Port Stephens. Menurut salah satu pramusaji di sini, tim koki hanya menggunakan bahan lokal di Hunter Region; termasuk seafood -nya. Ini yang bikin seafood di sini harusnya segar, karena tidak mengalami jalan distribusi yang terlalu jauh.
Untuk entrée kami coba sashimi. Ada 4 jenis ikan yang digunakan; mooloolaba yelowfin tuna, tasmanian salmon, mahi mahi, dan hiramasa king fish (AUD 33). Masing-masing hadir dua potong, lengkap dengan kecap asin, nori, dan wasabi. Tak ada bau sama sekali, ikannya benar-benar segar.
Untuk makan beratnya, ada dua hidangan utama yang mereka rekomendasikan.
ADVERTISEMENT
Ada Bannisters Fish Pie ( AUD 45) yang nampak sederhana. Dari luar, bentuknya seperti pie biasa dengan breadcrumb —remahan roti yang dikeringkan— di atasnya. Namun, ketika kamu mengoyak pie ini, aroma parmesan cheese begitu kuat, begitu pub dengan creamy fish velouté sauce-nya.
Di dalamnya terdapat sebongkah salmon di tengah, lalu ada snapper, spanish mackerel, udang, mussels, scallop, dan jamur. Porsinya kecil namun mantap. Sungguh menggoda, apalagi bila kamu kedapatan menyantap salmonnya
Sementara yang tak kalah menarik lainnya adalah Ranger’s Valley Black Angus Rump Cap with Garlic Butter ( AUD 52). Sebaiknya bila kamu ingin menikmati kualitas Australian beef, pesanlah yang medium. Warna merahnya begitu menggoda dan bikin daging terasa begitu lembut dan juicy. Garlic butter pun bikin rasa gurih yang lumayan nagih.
Bagi kamu yang ingin leha-leha, Hunter Region bisa jadi tempat yang tepat. Bila sampai di sana, jangan lupa untuk menikmati makan sore di Rick Stein by Bannisters ini. Good food, beautiful sunset, perfect time.
Rick Stein by Bannisters
ADVERTISEMENT
Alamat: 147 Soldiers Point Rd, Soldiers Point NSW 2317, Australia
Jam buka: Senin sampai Jumat 17.30 - 23.00 (waktu setempat), Sabtu dan Minggu 00.30 - 23.00 (waktu setempat).