Menyesap Kafae Boran, Kopi Khas Thailand Bercita Rasa Unik
PerbesarKopi memang tak bisa dilepaskan dari kehidupan sehari-hari. Saking lekatnya budaya kopi di masyarakat, hampir sebagian besar negara punya tradisi minum kopi yang khas.
Tak terkecuali di negara yang dikenal dengan julukan Negeri Gajah Putih, Thailand. Meski tak sepopuler kopi dari negara tetangganya, Vietnam, kopi dari Thailand juga punya rasa unik yang tak kalah menarik untuk dicicipi.
Nah, salah satu kopi tradisional Thailand yang populer di Negara Gajah Putih ini dikenal dengan nama kafae boran. Di Thailand, kafae boran merupakan salah satu minuman zaman dulu yang konon telah populer sejak masa perang dunia II.
Kopi yang banyak dijual secara kaki lima di Thailand ini memang terlihat seperti kopi susu biasa. Tapi, ada satu keunikan dari kafae boran yang tidak ditemukan pada racikan kopi lain.
Ciri khas kafae boran terletak pada aroma harumnya yang kuat. Sebab, sebelum diracik menjadi bubuk kopi, biji kopi untuk kafae boran biasanya akan dipanggang dengan bahan-bahan yang tidak umum digunakan untuk membuat kopi.
Meski terbilang nyeleneh, justru proses roasting unik inilah yang membuat rasa dan aroma kafae boran terasa lebih nikmat.
"Selain kopi, orang Thailand juga menambahkan gula merah, jagung, beras merah, wijen, kacang kedelai, garam, mentega, juga biji asam ketika proses roasting," ujar Marketing Director PT Ichitan Indonesia, Duangkamon Ngarmsangiem, kepada awak media di Thai Alley, Jakarta Selatan (14/3).
Ia juga mengungkap bahwa campuran bahan-bahan unik ini menghasilkan aroma dan cita rasa khas kopi Thailand yang berbeda.
Usai dipanggang, biji kopi lalu ditumbuk kasar dan langsung ditaruh pada sejenis saringan panjang menyerupai kaos kaki tipis. Dilihat secara sekilas, saringan ini terlihat mirip seperti saringan teh untuk membuat teh tarik.
Tak hanya biji kopinya yang unik, proses peracikannya pun tidak kalah menarik. Bubuk kopi yang telah dimasukkan ke dalam saringan lalu direndam dalam air mendidih agar kopi larut.
Setelah itu, air kopi yang terjebak di dalam saringan akan langsung dituang ke dalam gelas saji sambil 'ditarik' hingga kopi mengeluarkan buih. Agar lebih nikmat, kopi juga dikombinasikan dengan kental manis, susu evaporasi, dan gula. Kafae boran juga cocok disajikan dengan beberapa bongkah es batu yang menyegarkan.
Harganya pun cukup terjangkau yakni sekitar 20 Bath atau Rp 9 ribuan per gelasnya. Sebagai salah satu minuman rakyat di Thailand, penjual kafae boran bisa kamu temukan dengan mudah di pusat maupun sudut kota. Bila beruntung, kamu juga bisa melihat atraksi pedagang kopi meracik kafae boran layaknya barista profesional, lho.
Tertarik mencoba minuman khas Thailand ini?