No Drama! 7 Tips Memotong Bawang agar Mata Tidak Perih

Memotong bawang Foto: Shutterstock

Bumbu masak belum lengkap tanpa kehadiran bawang merah, putih ataupun bombai. Aromanya yang khas membuat bawang menjadi bumbu penting untuk membuat suatu masakan bisa harum dan terasa menggugah selera.

Untuk mengolah bawang sebenarnya mudah, hanya saja baunya yang menyengat kerap membuat kita merasa terganggu. Terlebih, bawang merah dan bombai, mengandung senyawa belerang yang menimbulkan efek perih di mata. Sehingga tak sedikit orang yang menangis saat sedang memotong bawang.

Namun, tak perlu khawatir lagi, sebab ada beberapa tips dan trik yang bisa mencegahmu menangis saat mengiris bawang. Apa saja? Berikut ulasan selengkapnya.

1. Jangan potong bagian akar bawang

Ilustrasi bawang merah Foto: dok.pixabay/gate74

Menurut The National Onion Association, membiarkan bagian akar bawang merah tak terpotong dapat menetralkan senyawa belerang di dalamnya. Ujung akar bawang merah memiliki kadar senyawa belerang yang cukup tinggi, sehingga bila bagian ujungnya terpotong akan menimbulkan efek perih di mata.

2. Gigitlah suatu benda

Ilustrasi Bawang Bombai Foto: Shutterstock/NUM LPPHOTO

Terkesan aneh, tapi tips memotong bawang yang satu ini bisa membantu menyerap senyawa belerang yang terkandung di dalam bawang. Kamu bisa mencoba menggigit sebatang korek api kayu, roti, ataupun mengunyah permen karet.

3. Gunakan pisau yang tajam

Mengiris bawang bombai. Foto: Thinkstock

Sebelum memotong bawang bombai, pastikan kamu menggunakan pisau yang tajam. Selain bisa mempercepat proses memotong, pisau tajam juga membantu mengurangi penyebaran zat senyawa belerang yang dapat membuat kamu menangis. Ketika pisau tersebut tumpul, maka gesekan yang berlebihan akan memancing keluarnya zat yang menimbulkan efek perih di mata.

4. Nyalakan lilin

Ilustrasi bawang merah Foto: dok.pixabay/hans

Tak hanya menerangi saat gelap, lilin juga bisa kamu manfaatkan untuk mengusir rasa perih saat menyiapkan bawang. Caranya, nyalakan lilin sebelum mulai memotong. Cahaya lilin akan menyerap uap pedas dari bawang yang menyebabkan mata terasa perih sehingga kamu tak perlu lagi berderai air mata ketika memotongnya.

5. Masukkan bawang ke kulkas

Ilustrasi memasukkan bawang ke dalam kulkas. Foto: Shutter Stock

Cara selanjutnya adalah dengan memasukkan bawang terlebih dahulu dalam kulkas. Soalnya, dalam buku On Food and Cooking, The Science and Lore of the Kitchen karya Harold McGe, mendinginkan bawang dapat memperlambat reaksi kimia yang dilepaskan saat bawang terpotong, sehingga mampu meminimalisir rasa perih pada mata. Kamu cukup menaruh bawang di dalam kulkas 15 menit sebelum digunakan.

6. Letakkan garam di dekatmu

Ilustrasi garam Foto: Shutter Stock

Selain sebagai peningkat rasa, garam juga bisa menjadi bahan ampuh untuk mengusir rasa perih di mata saat mengiris bawang. Garam yang diletakkan di dekat bawang dapat menetralkan uap yang pedas sehingga mata aman dari rasa sakit.

7. Nyalakan kipas angin

Ilustrasi mengiris bawang. Foto: Thinkstock

Cara terakhir untuk mencegah mata perih saat mengiris bawang adalah dengan menyalakan kipas. Udara yang berhembus lewat kipas dapat menghalau senyawa belerang agar tidak mengenai mata.

Caranya, cukup dengan menyalakan kipas angin, lalu arahkan pada talenan. Dijamin, kamu tak akan sakit mata.