Padma Lakshmi Bagikan Rahasia Masak Nasi Basmati yang Pulen

Padma Lakshmi. Foto: instagram@padmalakshmi

Nasi merupakan makanan utama di Indonesia yang sering disajikan bersama berbagai hidangan, mulai dari ayam goreng, ikan bakar, rendang, sate, sayur-sayuran, dan hidangan lainnya.

Namun, bagi mereka yang tengah menjaga pola hidup sehat, mencari alternatif untuk menggantikan nasi putih menjadi semakin penting, salah satu alternatifnya adalah nasi basmati.

Berbeda dengan nasi putih biasa, nasi basmati memiliki beberapa keunggulan, salah satunya adalah memiliki indeks glikemik yang lebih rendah. Artinya, nasi basmati tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang tajam setelah dikonsumsi, sehingga cocok bagi mereka yang ingin mengontrol berat badan atau kadar gula darah.

Seorang mantan pembawa acara Top Chef, Padma Lakshmi, baru-baru ini membagikan tips memasak nasi basmati agar hasilnya lebih pulen.

“Orang sering kali gugup tentang nasi, tapi sebenarnya nasi sangat mudah dibuat, jadi saya akan menunjukkan kepadamu cara membuat nasi basmati ini,” kata Lakshmi dikutip dari EatingWell, Minggu (18/5).

Nasi basmati Foto: Shutter Stock

Menurut Lakshmi, hal yang perlu diperhatikan sebelum memasak nasi basmati adalah membilasnya hingga airnya benar-benar bersih. “Kami ingin airnya jernih. Ini bisa memakan waktu mulai dari tiga hingga tujuh kali pencucian,” katanya.

Dengan membilas beras, kamu tidak hanya mencucinya, tetapi juga menghilangkan kelebihan pati yang terkadang dapat menyebabkan tekstur nasi menjadi kenyal atau lembek. Namun, jika tidak ingin membuang air sebanyak itu ke saluran pembuangan, kamu bisa menggunakannya kembali air tersebut untuk menyiram tanaman.

Lakshmi juga menyarankan untuk menambahkan beras ke dalam air yang sudah mendidih dan memasaknya dengan suhu yang rendah setelah air kembali mendidih. Memulai memasak nasi saat air sudah mendidih akan membantu bagian luar dan dalam tiap butir nasi matang secara merata.

Tips berikutnya yaitu jangan mengaduk nasi secara berlebihan. Lakshmi bilang, mengaduk nasi secara berlebihan saat dimasak sebenarnya dapat mengaktifkan pati, yang juga dapat menyebabkan tekstur kenyal.

"Nasi akan matang selama 15 hingga 17 menit. Kamu akan tahu kapan nasi hampir siap setelah kamu mulai mencium aromanya," ujarnya.