Pangan Lokal Khas Indonesia, Apa Beda dari Istilah Ubi dan Umbi?

Sajian rebusan dengan cocolan saus petis, kuliner tradisional Jawa kuno Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Dengan satu huruf ‘m’ saja istilah dalam sajian pangan lokal ini bisa membuat kita bingung. Kebanyakan orang memang lebih familiar dengan kata ubi; adalah bahan pangan yang biasa dikonsumsi sebagai pengganti nasi.

Tumbuhan yang hidup di dalam tanah ini memiliki banyak kandungan gizi —membuatnya menjadi salah satu sumber makanan pokok yang penting di Indonesia, bahkan di beberapa negara lain.

Ubi dapat diolah menjadi berbagai hidangan, dari yang paling sederhana seperti dikukus hingga camilan layaknya roti. Banyaknya jenis dan warna ubi juga terkadang membuat kita sulit menyebutkan namanya dengan tepat. Misalnya ubi kayu, pada dasarnya sebutan ini adalah nama lain dari singkong. Bukan ubi yang biasa kita maksud.

Ubi adalah kategori umbi-umbian

Ilustrasi ubi jalar sebagai MPASI Foto: Pixabay

Secara sederhana, ubi masuk ke dalam kategori umbi-umbian. Namun, umbi bukan hanya terdiri dari ubi, melainkan banyak tanaman lain seperti; talas, bawang, wortel, kentang, singkong, ganyong, hingga suweg.

Dalam istilah dunia tumbuhan, umbi adalah organ tanaman yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan). Perubahan ini terjadi pada bagian batang, akar, atau bagian tanaman lainnya.

Umumnya, umbi-umbian berkembang dalam tanah (pada bagian akar) serta memiliki kandungan utama berupa karbohidrat atau pati. Dengan manfaat ini, umbi-umbian juga menjadi makanan yang populer di Tanah Air. Masing-masing umbi memiliki rasa yang khas dan manfaat yang berbeda juga.

Pedagang sayur di Pasar Minggu, Jakarta Selatan. Foto: Muhammad Darisman/kumparan

Salah satu umbi, yaitu kentang, memiliki sumber karbohidrat tinggi dan menjadikannya makanan pokok di berbagai belahan dunia. Selain itu, bawang dan wortel juga populer karena manfaatnya bagi tubuh, serta digunakan dalam berbagai hidangan.

Jadi ubi yang merupakan umbi, memiliki manfaat yang baik bagi tubuh bila dikonsumsi sesuai porsinya. Kamu perlu memperhatikan cara pengolahan serta porsi penyajian untuk mendapat manfaat yang maksimal dari makanan tradisional ini.

Nah, kini kamu sudah tak bingung lagi kan dengan istilah ubi atau umbi?

Reporter: Natashia Loi