Peralatan Masak Air Fryer Bantu Kurangi Lemak dan Kalori pada Gorengan

Ilustrasi air fryer Foto: dok.shutterstock

Peralatan masak diciptakan untuk mempermudah kerja kita di dapur. Di tengah perkembangan gaya hidup sehat, alat masak satu ini turut meraih popularitasnya. Ya, air fryer, disebut sebagai alternatif penggorengan yang lebih sehat.

Mengutip Healthline, air fryer adalah alat masak yang digunakan untuk membuat berbagai hidangan gorengan; seperti keripik kentang, risol, daging, hingga kue kering. Alat ini mengedarkan udara panas di sekitar makanan, sehingga menghasilkan bagian luar yang bertekstur renyah. Proses memasak ini akan menciptakan reaksi kimia, efek Maillard, yang membuat makanan berubah warna dan matangan sempurna.

Selain itu, hidangan yang dimasak dengan air fryer lebih rendah lemak dan kalori. Ini karena, saat menggoreng dengan air fryer kamu hanya membutuhkan satu sendok makan minyak, untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang mirip dengan sajian gorengan pada umumnya.

Jika kamu ingin menurunkan berat badan atau mengurangi asupan lemak tanpa mengurangi konsumsi makanan yang digoreng, maka peralatan satu ini juga bisa menjadi solusinya.

Peralatan masak yang lebih sehat daripada deep fryer

Ilustrasi Air fryer Foto: dok.shutterstock

Beberapa produsen peralatan masak air fryer mengeklaim bahwa alatnya dapat mengurangi kandungan lemak pada gorengan hingga 75 persen. Ini karena, umumnya sajian gorengan mengandung tinggi lemak dan kalori lantaran teknik memasak yang menggunakan banyak minyak, atau istilahnya deep fry.

Misalnya, dada ayam goreng mengandung sekitar 30 persen lebih banyak lemak daripada yang dipanggang. Sebagai perbandingan, deep fryer membutuhkan minyak setidaknya hingga 3 cangkir (750 ml), sedangkan air fryer membutuhkan hanya sekitar 1 sendok makan (15 ml) saja.

Bahan sebuah studi yang diterbitkan Journal of food science tahun 2015 sudah membuktikan manfaat air fryer tersebut. Para peneliti membandingkan karakteristik kentang goreng yang dimasak menggunakan air fryer dan deep fryer. Hasil penelitian itu menemukan air fryer mengandung lemak yang jauh lebih sedikit, dengan menghasilkan warna dan kadar air yang sama.

Gunakan minyak canola untuk menggoreng atau menghangatkan kentang Foto: Shutterstock

Dengan mengurangi kandungan lemak dari penggunaan minyak yang sedikit, makanan hasil olahan air fryer juga dapat membantu menurunkan berat badan. Sebab, makanan yang digoreng tidak hanya lebih tinggi lemak, tetapi juga tinggi kalori yang menjadi salah satu penyebab berat badan naik.

Segala kelebihan air Fryer dari mengurangi jumlah lemak, kalori, dan senyawa berbahaya dalam makanan, tidak berarti kamu lantas bisa makan gorengan terus. Makan gorengan secara teratur, apalagi dalam jumlah berlebihan dapat merugikan kesehatan kamu, lho.

Reporter: Natashia Loi