Resep Masakan: Ayam Suwir Bumbu Bali yang Gurih Pedas

Ayam Suwir Bumbu Bali (Foto: Shutterstock)

Tak hanya pesona alamnya yang mampu membuat siapa pun terhipnotis, Bali juga memiliki beragam resep masakan lezat serta bercita rasa khas. Salah satunya ayam suwir bumbu Bali yang sering disajikan bersama nasi campur khas Pulau Dewata.

Sesuai namanya, sajian ini terbuat dari daging ayam yang disuwir kemudian ditumis bersama santan dan aneka bumbu tradisional. Saat disantap, cita rasa pedas berpadu gurih lembutnya suwiran ayam akan langsung terasa di lidah. Karena kelezatannya, bahkan kepopuleran ayam suwir bumbu Bali bisa disejajarkan dengan sate lilit dan ayam betutu, lho.

Cara membuatnya pun tak terlalu sulit sehingga sangat cocok diolah di sela-sela kesibukan. Jadi bagi kamu yang ingin menyajikan menu olahan ayam yang simpel namun lezat, berikut kumparanFOOD sajikan resep masakan ayam suwir bumbu Bali bercita rasa gurih dan pedas.

Bahan-bahan:

250 gram dada ayam

65 ml santan kental

3 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

1 ruas lengkuas (sekitar 2 cm)

2 batang serai

2 sdm garam

1 sdm gula merah

3 sdm air asam Jawa

100 ml air

Minyak secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

10 buah cabai rawit

1/2 sdt terasi, bakar sebentar hingga aromanya keluar

1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Rebus dada ayam hingga matang dan warnanya memucat kemudian suwir-suwir dagingnya, sisihkan.

2. Uleg semua bumbu hingga halus. Bila ingin tekstur bumbu yang lebih lembut, kamu juga bisa menggunakan food processor atau blender untuk menghaluskan bumbunya.

3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai yang telah dimemarkan sebagai penambah aroma.

4. Masukkan suwiran daging kemudian aduk hingga semua bahan benar-benar tercampur rata.

5. Tuang santan kental dan air ke dalam tumisan daging ayam lalu masak kembali hingga menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging. Jangan lupa tambahkan sedikit garam dan gula Jawa sebagai penambah rasa.

6. Angkat dan sajikan ayam suwir bumbu Bali bersama nasi hangat.