Resep Masakan: Pedas Menggugah Sambal Penyet Terung Ungu

Sambal Penyet Terung Ungu. (Foto: Instagram @zun.nurain, @evhalebukan)

Orang Indonesia terkenal menyukai makanan bercita rasa pedas menggigit. Tidak mengherankan, beragam resep masakan yang menggunakan bahan cabai dalam jumlah melimpah bisa dengan mudah dijumpai di berbagai daerah di Tanah Air.

Di antara banyaknya menu pedas di Indonesia, sambal menjadi salah satu sajian yang paling diminati. Saking populernya menu pelengkap dari cabai yang ditumbuk halus ini, menjadi salah satu menu wajib di setiap santap makan.

Jenis-jenis sambal di Indonesia pun sangat bervariasi, salah satunya adalah sambal terung ungu yang pedas menggigit. Tak hanya pedasnya menggugah selera, tambahan terung ungu goreng yang dipenyet di atas sambal membuat sajian tradisional tersebut semakin nikmat disantap.

Penasaran bagaimana membuatnya? Berikut kumparanFOOD sajikan resep masakannya, yuk coba.

Bahan-bahan:

2 buah terung ungu ukuran sedang

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

3 buah cabai keriting

5 buah cabai rawit

2 buah tomat merah kecil

1 sdt terasi

garam dan gula secukupnya

minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Potong masing-masing terung menjadi empat bagian lalu goreng dengan sedikit minyak hingga layu, sisihkan.

2. Goreng bawang, cabai, tomat, dan terasi hingga aroma harumnya keluar, tiriskan.

3. Uleg semua bahan untuk sambal hingga teksturnya agak lembut lalu tambahkan sedikit garam dan gula sebagai penambah rasa. Siram sambal dengan sedikit sisa minyak goreng agar rasanya semakin gurih.

4. Penyet terung ungu di atas sambal hingga pipih. Sajikan hangat bersama lalapan sayur segar dan nasi putih hangat.

Sebagai variasi, kamu juga bisa menambahkan petai goreng, ikan asin, atau teri goreng agar rasanya semakin gurih. Selamat mencoba resep masakan ini!