kumparan
6 Agustus 2018 15:11

Resep Masakan: Capcay dengan Ayam Goreng Renyah dan Gurih

Resep Masakan Capcay Ayam (Foto: Thinkstock)
Ingin mencoba membuat resep masakan yang sehat namun tetap lezat? Hidangan capcay bisa jadi salah satu pilihanmu. Capcay sendiri sejatinya merupakan masakan khas orang Hokkian yang kerap dihidangkan sebagai masakan rumahan di Indonesia.
ADVERTISEMENT
Dalam bahasa Mandarin, nama capcay berasal dari kata cap dan cay, cap yang berarti 10, dan cay memiliki arti sayuran. Tak heran, masakan capcay terdiri dari beragam varian sayuran, mulai dari brokoli, kembang kol, buncis, wortel, dan berbagai jenis sayuran lainnya.
Resep Masakan Capcay Ayam (Foto: Press release Bertolli)
Tak cuma terdiri dari beragam sayuran, capcay juga sering ditambahkan dengan berbagai bahan lain seperti ayam, ati ampela, atau bakso sebagai pelengkap. Hidangan capcay sendiri terdiri dari dua jenis, yakni capcay goreng dan capcay kuah.
Perbedaan yang mendasar dari keduanya terlihat dari saus yang digunakan. Pada capcay goreng, tekstur sausnya lebih kental karena diberi campuran tepung kanji. Sebaliknya, capcay kuah memiliki tekstur yang lebih encer dan cair, mirip seperti kuah sup. Kendati demikian, keduanya tetap memiliki isian yang sama.
ADVERTISEMENT
Nah, bila tertarik untuk membuat resep masakan capcay kamu juga bisa membuat sajiannya semakin istimewa dengan menambahkan potongan ayam goreng renyah. Yuk intip resepnya yang telah kumparanFOOD rangkum berikut ini:
Bahan-bahan:
*Untuk marinasi
1 sdm cuka
½ sdt garam
1 sdt air jahe
1 sdt bubuk jahe
½ sdt lada putih
Tepung jagung, secukupnya
*Untuk menumis
300 gr irisan ayam
4 sdm minyak zaitun
40 gr irisan bawang bombay
30 gr bawang putih
½ irisan lada kuning
½ irisan lada merah
6 sdm cuka
½ sdt madu
1 sdt gula
1 sdt kecap
Garam, secukupnya
Cara membuat:
1. Campur semua bahan marinasi ke dalam mangkok dan aduk hingga rata.
ADVERTISEMENT
2. Iris ayam membentuk kotak, lalu masukkan ke dalam campuran bumbu marinasi. Diamkan selama 4 jam di dalam chiller.
3. Panaskan panci menggunakan 2 sendok makan minyak zaitun, lalu goreng ayam hingga matang. Tiriskan.
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan lada.
5. Tuang cuka, madu, gula, kecap hitam dan garam ke daalam wajan. Setelahnya, masukkan ayam dan masak hingga tekstur saus menjadi kental dan berkilau.
Capcay dengan ayam goreng renyah nan gurih siap untuk disajikan.
Selamat mencoba resep masakan di atas!
Tulisan ini berasal dari redaksi kumparan. Laporkan tulisan