Resep Masakan: Jengkol Balado Legit yang Pedas Menggoda

Jengkol balado. (Foto: Instagram/@numpangsaveresep.id dan @asinaneveryday)

Menjadi salah satu resep masakan rumahan yang kerap dicari, olahan jengkol memang memiliki cita rasa yang begitu khas. Terlepas dari baunya yang kurang sedap dan menyengat, sayuran yang satu ini memiliki tekstur empuk dan legit. Karenanya, banyak orang yang semula membenci jengkol, justru menjadi tergila-gila dan ketagihan setelah jengkol diolah jadi berbagai hidangan nan nikmat.

Biasanya, jengkol dimasak menjadi rendang, semur, atau dicampur bersama cabai rawit dan rempah menjadi sajian jengkol balado bercita rasa pedas menggoda. Belum lagi aroma yang dihasilkan, bukannya menyengat seperti jengkol mentah yang belum dimasak, justru malah tercium harum, membuat selera makan tergugah.

Cara membuatnya pun tak sulit, bahkan kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Tak perlu khawatir bila jengkol buatanmu akan bertekstur keras, karena kumparanFOOD juga akan memberikan tipsnya untukmu. Tunggu apalagi, yuk simak resep masakan jengkol balado berikut ini!

Bahan-bahan:

300 gram jengkol, pilih yang tingkat kematangannya sedang

Bumbu halus:

5 buah cabe rawit

5 buah cabe merah

1 buah tomat

4 buah bawang merah

2 siung bawang putih

Bumbu tumis:

Garam, secukupnya

Gula, secukupnya

Air, secukupnya

1 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Belah jengkol menjadi dua bagian, lalu cuci bersih

2. Rebus jengkol bersama daun salam hingga setengah matang untuk menghilangkan baunya

3. Geprek jengkol agar bumbu lebih meresap

4. Goreng jengkol hingga matang dan kulitnya lepas

5. Blender semua bumbu halus

6.Tumis bumbu halus bersama gula, garam, dan daun salam hingga harum, kemudian masukkan jengkol

7. Sembari diaduk, tambahkan sedikit air dan biarkan hingga bumbu meresap

8. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba resep masakan jengkol balado nan nikmat!