Resep Masakan: Tahu Walik Isi Ayam Khas Banyuwangi
PerbesarSebagian besar orang Indonesia pasti sudah tak asing lagi dengan sajian berbahan tahu. Bahan makanan murah meriah dari kedelai ini memang menjadi salah satu lauk favorit ibu-ibu di berbagai daerah.
Selain rasanya yang nikmat, tahu juga cocok diolah menjadi berbagai lauk maupun camilan gurih. Salah satunya tahu walik yang populer di Banyuwangi.
Sesuai namanya, menu camilan gurih ini terbuat dari tahu kulit yang diwalik atau dibalik sehingga bagian kulitnya berada di bagian dalam tahu. Ditambah isian berupa ayam giling yang kenyal, perpaduan gurih dan kenyalnya tahu walik sangat pas disuguhkan sebagai camilan saat santai.
Tertarik menyuguhkan camilan renyah khas kota berjuluk The Sunrise of Java ini? Yuk, intip resepnya di bawah ini!
Bahan-bahan:
12 buah tahu kulit atau tahu sumedang
1 liter minyak goreng
Kecap pedas sebagai pelangkap
Bahan Isian:
300 gram dada ayam, digiling
100 gram tepung tapioka
70 ml air dingin
1 putih telur
2 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 batang daun bawang
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula
Cara membuat:
1. Belah tahu secara melintang tanpa terputus kemudian balik tahu hingga kulitnya berada di bagian dalamnya.
2. Campur seluruh bahan isian lalu haluskan dengan food processor atau blender sambil diberi air es sedikit demi sedikit hingga lembut.
3. Ambil satu sendok makan adonan ayam kemudian masukkan ke dalam tahu. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
4. Panaskan minyak kemudian goreng tahu hingga renyah dan berwarna kecokelatan.
5. Sajikan hangat bersama cocolan kecap pedas.
Selain lezat disantap bersama cabai rawit atau kecap pedas, tahu walik juga bisa disajikan bersama sambal lainnya seperti saus sambal pedas, sambal kacang, atau sambal petis. Selamat mencoba resep masakan ini!