Resep Masakan: Tempe Bacem Khas Yogyakarta yang Legit

Tempe Bacem (Foto: IG @yscooking, @eunikeirine)

Sebagai bahan makanan yang sangat populer, berbagai resep masakan berbahan dasar tempe tentu sangat mudah dijumpai di Indonesia. Mulai dari digoreng kering hingga ditumis dengan aneka bumbu tradisional.

Selain itu, beberapa daerah juga memiliki aneka sajian tempe yang tak kalah lezat. Salah satunya tempe bacem khas Yogyakarta yang terkenal akan cita rasa manisnya yang cukup kuat.

Selain rasanya yang manis, salah satu keunikan tempe bacem terletak pada tambahan air kelapa muda sebagai salah satu bahan utamanya. Tambahan air kelapa muda inilah yang menghasilkan cita rasa manis dan gurih yang khas.

Tertarik membuat resep masakan tempe bacem khas Yogyakarta sebagai menu santap makan di rumah? Yuk, intip resepnya di bawah ini.

tempe bacem (Foto: Flickr/FX Sudarmadi)

Bahan-bahan:

4 buah tempe ukuran sedang

1 liter air kelapa

50 gram gula Jawa

1 ruas lengkuas (2 cm)

2 lembar daun salam

3 sdm kecap manis

2 sdm air asam Jawa

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:

1 sdt ketumbar

1 sdt garam

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Potong tempe menjadi tiga bagian sama besar dan sayat seluruh permukaannya, sisihkan.

2. Rebus air kelapa, bumbu halus, gula Jawa, dan potongan tempe dengan api kecil hingga meletup.

3. Tambahkan lengkuas, kecap manis, daun salam, dan air asam Jawa lalu rebus kembali hingga air surut, tiriskan.

4. Goreng tempe dengan minyak panas hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan sedikit lengket saat diangkat.

5. Sajikan tempe bacem bersama cabai rawit segar.

Selamat mencoba resep masakan ini!