Restoran Akira Back Hadirkan Pengalaman Bersantap Fine Dining di Lantai 100
PerbesarAkira Back Jakarta, bagian dari Adhya Group, telah resmi membuat cabang restoran terbarunya di lantai 100 gedung Autograph Tower, Thamrin Nine (22/8).
Restoran ini hadir dengan menyajikan pengalaman bersantap di gedung tertinggi di Indonesia, memadukan suasana fine dining Jepang kontemporer, warisan Korea, dan panorama kota Jakarta.
Dalam momen pembukaan cabang terbaru ini sekaligus menjadi kesempatan Chef Akira Back untuk kembali ke Jakarta. “Kembali ke Jakarta, di titik tertinggi kota ini, merupakan sebuah kehormatan. Kota ini selalu memiliki tempat istimewa di hati saya. Kini, kami merayakannya dari ketinggian,” ujar Chef Akira Back, founder Akira Back, seperti dikutip dari siaran resminya, Rabu (26/8).
Kembalinya Akira Back kali ini mengusung filosofi “Celebrate Life”, yang menghadirkan pengalaman untuk tempat merayakan berbagai momen istimewa atau sekadar bersantap bersama.
Di restoran terbaru ini mengakomodasi 60 tamu, dengan 52 kursi di ruang makan utama serta satu ruang privat untuk hingga delapan orang. Kapasitas restoran yang tak terlalu besar membuat suasana bersantap menjadi lebih intimate, terlebih dengan pemandangan kota Jakarta dari ketinggian.
Hidangkan Menu Restoran Bergaya Kontemporer Korea-Jepang
Menu Akira Back memadukan teknik kuliner Jepang dengan pengaruh cita rasa Korea. Salah satu hidangan andalannya adalah AB tuna pizza yang disajikan di atas adonan tipis dan renyah dengan umami aioli, micro shiso, serta white truffle oil.
Hidangan khas lainnya, 48 hour short rib, menonjolkan proses memasak yang mengandalkan waktu, teknik, dan presisi. Untuk pencuci mulut, truffle ice cream pizza menghadirkan interpretasi manis dari salah satu hidangan ikonik restoran.
Paduan hidangan kontemporer ala Korea-Jepang ini mengakar langsung dari tempat kelahiran chef Back. Ia kemudian meniti karier di Amerika dan telah mendapat pengakuan Michelin. Sebelum terjun ke dunia kuliner, ia sempat berkarier sebagai atlet snowboard profesional. Pada 2008, ia membuka Yellowtail di Bellagio, Las Vegas, dan kini restorannya telah hadir di berbagai negara.
Akira Back pertama kali hadir di Jakarta pada tahun 2014, dan kini dengan menambah lokasi baru, menjadikan investasi jangka panjang bagi chef Back di industri hospitality berkelas dunia Jakarta.
“Akira Back Jakarta mencerminkan keyakinan kami terhadap kota ini dan tingginya minat masyarakat Indonesia terhadap pengalaman hospitality berkelas dunia. Ini merupakan investasi jangka panjang yang signifikan bagi para tamu, berangkat dari keyakinan bahwa para penikmat kuliner yang cermat di sini mengharapkan, dan layak mendapatkan, yang terbaik. Kami hadir untuk membangun sesuatu yang berkelanjutan, bukan sekadar membuka sebuah restoran,” pungkas Irawan Sukma Nugraha, Business Director Akira Back & Chief Strategic Oficer Adhya Group.