Restoran Michelin Star Milik Chef David Chang Tutup Usai 15 Tahun Beroperasi

David Chang. Foto: VALERY HACHE/AFP

Momofuku Ko, restoran legendaris berbintang dua Michelin milik chef David Chang yang berlokasi di New York resmi mengakhiri perjalanan mereka pada beberapa waktu lalu (8/11).

Restoran milik celebrity chef David Chang ini telah beroperasi selama 15 tahun, namun sayang bulan ini menandai akhir perjalanan mereka. Penutupan restoran ini menyusul Momofuku Ssäm Bar yang lebih dulu tutup bulan lalu.

Mengutip Eater, penutupan tersebut merupakan bagian dari restrukturisasi Momofuku sejak Marguerite Zabar Mariscal menjadi CEO perusahaan pada tahun 2019. Perusahaan rencananya akan merombak mulai dari konsep restoran hingga memindahkan ke lokasi terbaru.

Salah satu perwakilan mengkonfirmasi kepada Eater bahwa di lokasi Momofuku Ko saat ini nantinya akan ada konsep baru, yang rencananya akan mulai dibangun pada tahun depan.

Perwakilan restoran juga menyebut bahwa perubahan dunia restoran dan kuliner saat inilah yang juga menjadi alasan mereka pengin memperbarui konsep. “Dunia kuliner jauh berbeda dibandingkan 20 tahun yang lalu (ketika Momofuku dimulai),” katanya.

“Kami tidak sabar untuk menunjukkan kepada Anda tempat-tempat yang sedang kami kembangkan saat ini," tambahnya.

Perjalanan Restoran Momofuku Ko

Restoran Momofuku Ko di New York resmi tutup. Foto: Instagram/@ko_ep

Menilik kembali perjalanan salah satu restoran legendaris di dunia ini, Momofuku Ko pertama kali buka pada tahun 2008. Setahun kemudian restoran ini berhasil meraih gelar bintang dua Michelin pada 2009.

Michelin menggambarkan restoran ini sebagai restoran ikonik, klasik, dan memiliki suasana yang ceria. Restoran ini juga dinilai memiliki hidangan yang 'berani'.

Pada 2014, restoran ini sempat pindah lokasi ke East Village. Ketika itu, mereka mendapat nilai tiga bintang dari kritikus di Eater dan New York Times.

Seorang kritikus Ryan Sutton mengatakan bahwa keunikan restoran ini terletak pada kesuksesan konsep makanan Amerika klasik namun dipadukan dengan gaya penyajian masakan Asia.

Konsep utama yang pengin David Chang hadirkan di Momofuku Ko, adalah makanan mewah dengan harga terjangkau. Itulah mengapa, restoran dengan konsep fine dining ini tetap ramai meski tampak mewah. Bahkan pelanggan bisa menyaksikan langsung di dapur terbuka proses demi proses dari setiap makanan yang dibuat.

Tapi kini, restoran tersebut tak lagi melayani para pelanggan setianya. Restoran resmi tutup dan mengakhiri perjalanan mereka dengan sajian terakhir dari chef-chef berbakat Momofuku Ko.