Riset: Bentuk Cangkir Kopi dapat Memengaruhi Aroma dan Rasa

Ilustrasi cangkir kopi kecil Foto: Shutter Stock

Pernahkah kamu memperhatikan ukuran cangkir kopi yang berbeda-beda?

Di beberapa kedai kopi, kamu bisa melihat ada kopi yang diseduh di cangkir kecil. Ada juga kedai lain yang menyajikan kopi dengan cangkir yang lumayan besar. Bahan yang digunakan pun juga berbeda, antara kopi yang disediakan panas dan dingin.

Bagi para pencinta kopi, cangkir menjadi sebuah barang yang sangat penting. Tidak hanya sebagai wadah untuk minuman. Pemilihan cangkir yang tepat juga berdampak pada aroma serta rasa kopi yang akan kamu minum.

Mengutip Taste Table, salah satu daya pikat kopi terletak pada aromanya. Ternyata, cangkir dapat memengaruhi aroma dari kopi yang hendak kamu minum. Diperlukan cangkir yang kokoh untuk menjaga kopi agar tetap panas.

“Headspace, volume antara cairan dan bagian atas gelas merupakan faktor besar dalam menciptakan ruang bagi aroma untuk berpadu," kata Mark Vecchiarelli dari perusahaan aksesori kopi KURVE.

Ilustrasi mug kopi. Foto: Shutter Stock

Cangkir yang lebih lebar tidak hanya memberikan ruang lebih banyak untuk kamu memiringkan kopi. Tetapi juga berfungsi untuk mengintensifkan aroma dari minuman ini. Namun, bukan berarti bila kamu menggunakan cangkir kecil tidak bisa merasakan pengalaman menyesap kopi yang penuh aroma.

Pastikan saja, agar kamu tidak mengisi cangkir tersebut terlalu penuh guna mendapatkan jarak supaya aroma kopi dapat keluar. Bahkan, terdapat penelitian lebih lanjut mengenai fakta unik hubungan aroma dan rasa kopi dengan cangkir yang digunakan.

Studi soal pengaruh ukuran cangkir pada aroma dan rasa kopi

Ilustrasi menyeduh kopi dalam mug lebar Foto: dok.Shutterstock

Seperti, studi dari Journal of Food Quality and Preference pada 2018 menjelaskan bahwa jenis cangkir kopi yang kamu gunakan dapat memengaruhi rasa di dalamnya. Lebih lanjut, ahli menjelaskan kalau kopi yang diseduh di tulip mug (cangkir yang bagian atasnya lebih besar) memiliki rasa dan aroma yang lebih kuat daripada yang diseduh dengan cangkir biasa.

Meskipun bagi orang awam, cangkir tidak terlalu dipermasalahkan. Tetapi dengan adanya penelitian ini bisa membantu kamu lebih memahami faktor lain yang memengaruhi kenikmatan kopi yang hendak kamu minum. Selamat mencoba!

Penulis: Monika Febriana