news-card-video
Jakarta
imsak
subuh
terbit
dzuhur
ashar
maghrib
isya

Tips Memasak: 5 Cara Mengatasi Makanan yang Bercita Rasa Terlalu Asin

13 Oktober 2018 11:12 WIB
comment
0
sosmed-whatsapp-white
copy-link-circle
more-vertical
Ilustrasi sup (Foto: Shutter Stock)
zoom-in-whitePerbesar
Ilustrasi sup (Foto: Shutter Stock)
ADVERTISEMENT
Saat memasak suatu hidangan, bumbu dapur sangat diperlukan untuk menambah cita rasanya. Tanpa adanya bumbu, masakan jelas akan terasa hambar, tak sedap untuk disantap. Nah, biasanya, salah satu bumbu yang kerap dihadirkan untuk menciptakan rasa nikmat pada masakan adalah garam.
ADVERTISEMENT
Saking krusialnya, bahkan muncul istilah 'bagaikan sayur tanpa garam' untuk menggambarkan suatu hal yang kurang lengkap. Kendati demikian, penggunaan bumbu garam yang berlebihan pun dapat merusak rasa hidangan, membuatnya menjadi terlalu asin.
Bila sudah terlanjur terjadi, tak usah khawatir, karena masih banyak tips memasak untuk membuat rasa asin tersebut dapat terminimalisir. Meski cita rasanya akan sedikit berubah ketimbang resep asli, namun setidaknya hidangan yang tadinya terlalu asin tersebut masih bisa disajikan dan disantap.
Bagaimana caranya? Berikut lima tips yang berhasil dirangkum kumparanFOOD untuk mengakali hidangan yang cita rasanya terlalu asin:
1. Tambahkan air
Ilustrasi merebus sup (Foto: Shutter Stock)
zoom-in-whitePerbesar
Ilustrasi merebus sup (Foto: Shutter Stock)
Terlalu banyak menambahkan garam pada saus atau kuah sup buatanmu? Cobalah untuk menambahkan air untuk meminimalisir rasanya yang terlalu asin. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil mencicipi rasanya, hingga mencapai tingkat rasa yang diinginkan.
ADVERTISEMENT
2. Tambahkan bahan bercita rasa asam
Ilustrasi cuka (Foto: Shutter Stock)
zoom-in-whitePerbesar
Ilustrasi cuka (Foto: Shutter Stock)
Rasa asam dari air lemon atau cuka putih ternyata dapat membantu mengurangi cita rasa hidangan yang terlalu asin, lho. Cukup tambahkan sedikit sentuhan dari kedua bahan tersebut, dan dijamin rasa hidangan yang terlalu akan menjadi lebih baik dibandingkan sebelumnya.
3. Beri sentuhan rasa manis
Brown sugar (Foto: shutterstock)
zoom-in-whitePerbesar
Brown sugar (Foto: shutterstock)
Selain menambahkan bahan-bahan bercita rasa asam, rasa hidangan yang terlalu asin juga bisa diselamatkan dengan menambahkan gula atau pemanis lainnya. Misalnya, tambahkan sejumput brown sugar untuk hidangan sup, saus, atau masakan bertekstur cair lainnya.
Atau, kamu bisa juga menambahkan sesendok krim untuk mengembalikan rasa dari saus tomat yang terlalu banyak garam.
4. Tambah isian hidangan
Kentang (Foto: Shutterstock)
zoom-in-whitePerbesar
Kentang (Foto: Shutterstock)
Rasa asin pada sebuah masakan dapat diserap oleh beberapa jenis makanan lainnya, terutama yang kaya akan karbohidrat. Cobalah untuk menambahkan mi, bihun, kentang, atau olahan gandum lainnya hingga cita rasa asinnya berkurang.
ADVERTISEMENT
Selain itu, kamu juga bisa menambahkan beberapa jenis sayuran seperti kentang atau jagung, untuk meminimalisir rasa asin di hidanganmu tanpa harus merubah rasanya secara drastis.
5. Cuci dengan air
Mencuci sayuran (Foto: Shutter Stock)
zoom-in-whitePerbesar
Mencuci sayuran (Foto: Shutter Stock)
Metode ini dapat dilakukan untuk mengakali hidangan daging atau olahan sayuran yang terlalu asin. Misalnya saja, daging yang dimarinasi dengan bumbu garam terlalu lama, atau sayuran yang dikukus terlalu lama di dalam air garam.
Caranya, cukup ‘bilas’ hidangan tersebut dengan air dingin dengan menggunakan saringan sebelum mengolahnya kembali. Dengan cara ini, setidaknya rasa asin tersebut dapat terminimalisir.
Selamat mencoba tips memasak di atas!