Tips Membersihkan Sayuran Hijau agar Terbebas dari Ulat

Mencuci sayuran (Foto: Shutter Stock)

Sayuran hijau, misalnya saja kangkung, bayam, atau brokoli, sangat rentan terkena hama ulat atau larva. Warnanya yang hijau kerap tersamarkan dan masih tetap menempel di sayuran walau sudah dibersihkan sekalipun. Akibatnya, secara tak sengaja, larva tersebut ikut tertelan saat sayuran disantap.

Sejatinya, ulat yang tak sengaja tertelan tak memberikan dampak yang berbahaya bagi tubuh. Asam lambung pada tubuh akan menghancurkan hewan berukuran mungil tersebut beserta bibit penyakit yang dibawanya. Selain itu, bila proses memasak--merebus, menumis, apapun itu--dilakukan dengan benar, larva akan ikut mati karena suhu yang terlalu tinggi tersebut.

"Asalkan bukan binatang beracun, ya. Itu kan sama seperti hewanlah, ada proteinnya juga. Bahkan di negara lain malah makan ulat, kan? Jadi sebenarnya tidak apa-apa," kata dr. Jovita Amelia Sp. Gk. saat dihubungi kumparanFOOD beberapa waktu lalu.

Namun, meski ulat atau larva yang masih menempel di sayuran tetap aman walau tertelan sekalipun, keberadaan hewan tersebut justru menandakan bahwa sayuran yang kita masak belum benar-benar bersih.

"Yang harus lebih diperhatikan adalah, kalau ulat tersebut masih ada di sayuran, berarti cara membersihkan belum benar-benar bersih, justru itu yang berbahaya, Karena itu berarti masih banyak bakteri yang ada di sayuran tersebut," terang dr. Jovita lebih lanjut.

Lalu, bagaimana cara membersihkan sayuran hijau agar benar-benar terbebas dari bakteri dan ulat yang ada di dalamya? Berikut telah kumparanFOOD rangkum beberapa tips ampuh mencuci sayuran agar terbebas dari bakteri dan ulat:

1. Rendam dengan air cuka

Ilustrasi cuka (Foto: Shutter Stock)

Dilansir Food Revolution, sebuah penelitian yang dipublikasikan di Food Control menunjukkan bahwa merendam sayuran di dalam campuran cuka dan air selama 20 menit dapat membersihkan berbagai residu yang menempel, salah satunya pestisida. Kamu bisa mencampurkan cuka dengan 10 persen cairan air garam untuk hasil yang lebih efektif.

2. Gunakan baking soda

Ilustrasi Masker Baking Soda. (Foto: Thinkstock)

Berdasarkan penelitian pada Journal of Agricultural and Food Chemistry, baking soda juga terbukti ampuh melarutkan kotoran dan residu yang menempel pada sayuran, baik di permukaan kulitnya, atau pada lapisan yang lebih dalam. Cukup campurkan dua sendok makan baking soda dalam segelas air, lalu rendam sayuran di dalamnya selama kurang lebih 12 hingga 15 menit agar semua kotorannya benar-benar luruh.

3. Rendam menggunakan air garam

Air garam (Foto: Thinkstock)

Bila kurang suka merendam sayuran dengan air cuka yang bisa meninggalkan bau cukup tajam, kamu bisa menggantinya dengan rendaman air garam. Selain efektif membersihkan kotoran, garam juga efektif menyingkirkan ulat atau larva yang menempel pada sayuran hijau.

Tingkat kepekatan pada garam yang lebih tinggi ketimbang cairan pada tubuh ulat akan mengganggu metabolisme ulat yang bisa membuatnya 'pingsan'. Rendam sayuran hijau tersebut selama kurang lebih 5-10 menit, lalu cuci bersih dengan air mengalir.

Kini, kamu tak perlu lagi khawatir ada ulat atau larva yang ikut tertelan saat menyantap makanan sehatmu.