Toffin Indonesia Ungkap 10 Tren Rasa Minuman yang Bakal Hits di 2024

Ilustrasi tren minuman segar. Foto: dok.Shutterstock

Tren minuman unik selalu mendapat tempat tersendiri bagi para peminatnya. Meski bisa dibilang, minuman berbasis kopi masih menjadi pilihan favorit banyak orang. Kendati demikian bukan berarti para pelaku bisnis kafe tidak bisa mengkreasikan minuman mereka.

Pasalnya, pelaku bisnis memiliki kewajiban melakukan inovasi menu guna meningkatkan minat pelanggan. Terlebih, pertumbuhan industri makanan dan minuman di Indonesia diprediksi mencapai 7 persen yang didorong salah satunya oleh pertumbuhan kelas menengah atau sekitar 53 juta jiwa. Pemerintah juga optimis bahwa pertumbuhan ekonomi mampu menyentuh 4,7-5,5 persen.

Menariknya lagi, survei mengungkapkan bahwa 49,25 persen populasi Indonesia kebanyakan menghabiskan uang mereka untuk membeli makanan dan minuman atau Food & Beverage (F&B). Secara demografi, 53,81 persen mayoritas populasi ini diisi oleh millenial dan generasi Z yang suka mencoba produk dan pengalaman baru.

“Kondisi ini harus menjadi peluang untuk pelaku bisnis F&B untuk lebih kompetitif dari sisi pelayanan dan produk yang ditawarkan, tidak terkecuali minuman,” jelas Ario Fajar, Head of Marketing Toffin, seperti dikutip dari siaran resmi yang kumparan terima, Selasa (23/1).

Toffin Indonesia pun mengungkapkan tren rasa minuman yang akan hits di 2024, apa saja, ya kira-kira?

1. Almond

Ilustrasi minuman almond kurma Foto: Shutter Stock

Kacang Almond merupakan salah satu rasa favorit pada minuman dengan rasa yang gurih dan creamy. Rasa ini sangat familiar pada racikan kopi, ice blend, cocktail, dan mocktail. Contohnya sirup DaVinci Gourmet Roasted Almond, dengan wangi almond bakar, sehingga menjadi pasangan yang cocok untuk menu minuman kopi.

2. Pistachio

Selain almond, pistachio juga menjadi rasa yang kini favorit baik dalam menu minuman maupun frozen dessert seperti gelato.

3. Short Bread

Rasa manis dan gurih khas cookies ini cocok dengan lidah konsumen Indonesia dan bisa dikombinasikan dalam ragam menu minuman. Di Indonesia, sirop DaVinci Gourmet Short Bread seringkali dikombinasikan pada minuman kopi, cocktail, dan mocktail.

4. Pecan Praline

Terinspirasi dari penganan khas Amerika dengan base kacang praline, membuat cit rasa ini autentik. Kamu bisa menggunakan sirop DaVinci Gourmet Pecan Praline dan cocok dijadikan signature menu untuk kopi dan teh, bahkan hanya dengan campuran susu.

5. Karamel

Rasa dan wangi yang khas membuat karamel jadi rasa favorit sepanjang masa.

6. Strawberry

Strawberry smooties. Foto: Shutterstock

Rasa buah yang kecut asam ini seringkali ditemukan pada cocktail dan mocktail, di 2024 rasa ini diprediksi akan populer di menu minuman teh, kopi, dan ice blended.

7. Pomegranate

Buah delima memiliki warna merah dengan rasa manis yang khas, cocok untuk menu minuman yang membutuhkan rasa segar dengan hint floral.

8. Passion fruit

Manis dan segar, jadi ciri khas buah markisa dan membuat rasa ini diprediksi naik daun di 2024.

9. Lemonade

Buah lemon memberikan rasa yang segar dengan citarasa khas yang membuat rasa ini mudah di blend dengan rasa dan menu minuman lainnya.

10. Lychee

Buah leci menjadi salah satu rasa yang favorit untuk menu ice blended, cocktail, mocktail ataupun menu minuman lainnya.

Tiga Tema Tren Minuman Bisa buat Ide Bisnis

Ilustrasi bisnis kafe. Foto: SritanaN/Shutterstock

Sementara itu, berdasarkan penelitian Dataessentials (food and beverage market research and intelligence platform), ada tiga tema besar minuman yang akan tren di 2024, sebagai berikut:

1. Minuman berbasis sensory experiences

Penampilan atraktif, warna menarik, juga rasa yang pas dengan hint wangi unik, diyakini akan banyak dicari, contohnya seperti kreasi menu cloud.

Cloud merupakan susu yang di-frother hingga menjadi busa menyerupai awan putih dan berfungsi sebagai topping minuman. Menurut Ario, dengan penambahan bahan baku lain seperti sirop, frappe, hingga saus, cloud bisa lebih menarik karena warna dan rasa yang dihasilkan lebih autentik.

2. Minuman bercita rasa sparkle and shine

Ilustrasi minuman cocktail. Eropa. Foto: Rimma Bondarenko/Shutterstock

Minuman bercita rasa fizzy, sparkling, dan berkarbonasi diprediksi akan semakin diminati. Kamu bisa memanfaatkan N2O dan co2 untuk menciptakan menu fizzy dan bertekstur semisal pada sajian minuman mocktail, cocktail, hingga teh ataupun kopi. Teknik ini awalnya digunakan di restoran fine dining atau bar untuk meracik minuman unik mereka.

Untuk menu yang berbeda, kamu juga bisa menggunakan bahan dasar teh sehingga bisa menjadi signature menu dengan menggunakan N2O. Penampilan minuman jadi lebih cantik dengan sensasi rasa segar.

3. Minuman sweet swills

Selain minuman bersoda, minuman bercita rasa manis juga masih diminati di 2024 ini. Terlebih untuk jenis minuman nutty yang memadukan kacang-kacangan, seperti pistachio, almond, dan lainnya.

Selain pistachio atau almond, beberapa flavour atau rasa minuman yang diprediksi akan menjadi favorit konsumen; di antaranya short bread (rasa manis-gurih khas cookies), pecan praline (kacang praline), karamel, strawberry, pomegranate (buah delima), passion fruit (markisa), dan lemonade.