Yuk, Ikuti 4 Tips Ini untuk Mulai Membekukan Brokoli di Freezer
PerbesarMenyimpan brokoli di lemari es memang jadi tempat yang aman untuk menjaga kesegaran sayuran hijau tersebut. Sayangnya, lemari es terkadang juga membuat brokoli cepat layu, dan tidak bisa bertahan lama.
Mengutip Food and Wine, untuk mendapatkan kualitas brokoli yang segar dan memiliki waktu kedaluwarsa yang lama, kamu bisa lho, mulai untuk mengawetkan brokoli dengan cara membekukannya. Tapi, jangan asal-asalan juga, ya. Apabila kamu ingin mulai membekukan brokoli, lebih baik yuk simak dulu tips penting berikut di bawah ini.
1. Siapkan brokoli
Sebelum mulai membekukan, sebaiknya cuci bersih dulu seluruh bagian brokoli untuk menghilangkan kotoran dan bakteri yang ada. Setelahnya, potong batang dan pisahkan setiap kuntum brokoli menjadi ukuran kecil atau sedang. Setidaknya, kuntum tersebut harus memiliki ketebalan satu setengah inci.
Untuk batangnya, boleh dibuang atau dibekukan kembali. Jika ingin dibekukan, maka kupas kulit luar dari batang itu terlebih dahulu. Lalu, potonglah jadi beberapa bagian dengan ketebalan yang sama.
2. Rebus brokoli
Jangan langsung simpan brokoli ke freezer, ya. Langkah berikutnya yang harus kamu lakukan, yaitu memasaknya sebentar dengan cara direbus. Ini bertujuan mencegah hilangnya nutrisi dalam brokoli.
Adapun dua teknik dasar yang bisa digunakan ketika hendak merebus brokoli. Pertama, dengan cara direndam dalam air mendidih selama tiga menit. Kedua, dikukus dengan api kecil selama lima menit. Setelah selesai, dinginkan dan tiriskan airnya.
3. Dinginkan brokoli dalam lemari es
Ketika brokoli selesai dimasak, tahap selanjutnya adalah mendinginkan selama dua jam. Ini bukan proses akhir, karena diproses pendinginan yang kilat ini, akan membuat brokoli beradaptasi dalam suhu yang rendah.
4. Bekukan brokoli
Setelah beberapa tahapan tersebut, pindahkan sayuran itu ke dalam wadah yang tebal. Jika ingin lebih praktis, maka kamu bisa menggunakan kantong yang cukup tebal untuk menyimpannya dalam freezer. Beri label tanggal mulai dibekukan, lalu simpan. Dengan begitu, brokoli beku bisa awet sampai satu tahun.
Terlihat sangat mudah dan praktis bukan tips di atas? Kalau kamu tertarik, bisa lho mulai mencoba untuk melakukannya di rumah. Selain mudah, brokoli beku juga akan bertahan untuk kurun waktu yang sangat lama.
Reporter: Balqis Tsabita Azkiya