Rekomendasi Menu Sayuran yang Praktis untuk Sahur dan Buka Puasa
·waktu baca 4 menit
PerbesarPuasa Ramadan di Indonesia mengharuskan kita berpuasa selama sekitar 13 jam, sehingga memerlukan asupan yang seimbang dan bernutrisi agar tidak mudah lapar dan lemas saat menjalani ibadah puasa. Salah satu asupan yang tidak boleh terlewatkan adalah sayuran.
Ya Moms, sayuran penting untuk dikonsumsi saat sahur maupun berbuka puasa karena mengandung berbagai nutrisi, seperti vitamin, mineral, serat, asam folat, dan masih banyak lagi. Berbagai kandungan nutrisi baik dari sayuran juga sangat bermanfaat untuk membantu tubuh tetap terhidrasi dan kenyang lebih lama saat berpuasa.
Mengolah sayuran juga bisa menjadi tantangan tersendiri bagi orang tua, misalnya, anak yang kurang suka makan sayur. Bila bingung mau masak menu sayur apa untuk keluarga, khususnya yang bakal disukai si kecil, simak rekomendasinya, yuk!
Rekomendasi Menu Sayur yang Praktis untuk Sahur dan Buka Puasa
Memasak menu sahur dan berbuka puasa berbahan sayur-sayuran diperlukan kreativitas, agar menunya enggak itu-itu aja. Apalagi, beberapa anak ada yang picky pada sayuran. Nah, kumparanMOM berikan rekomendasi menu sayuran yang sehat, praktis, dan mudah dibuat.
1. Sayur Bayam
Bahan-bahan:
1-2 ikat bayam, petik daunnya
1 buah jagung manis, pipil bijinya
2 siung bawah putih, cincang halus
1 buah wortel, kupas lalu potong bulat
500 ml kaldu ayam
Garam, gula, dan merica secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah pembuatan:
Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum
Tambahkan jagung manis dan wortel, aduk rata
Tuang kaldu ayam dan biarkan mendidih
Masukkan garam, gula, dan merica secukupnya sesuai selera
Setelah jagung dan wortel empuk, masukkan bayam ke rebusan hingga matang. Koreksi rasa, bila sudah pas tinggal sajikan.
2. Omelet Brokoli
Bahan-bahan:
3 butir telur
1 buah tomat, potong dadu
2 buah brokoli
5 jamur merang
Garam dan gula secukupnya
Keju secukupnya
Minyak zaitun untuk menumis
Langkah pembuatan:
Bersihkan brokoli dan jamur merang lalu potong sesuai keinginan
Kocok telur lalu tambahkan garam dan gula secukupnya
Beri sedikit minyak zaitun di teflon, lalu tumis brokoli dan jamur merang sampai matang
Angkat tumisan brokoli dan jamur, lalu tambahkan ke kocokan telur, kocok sampai semuanya tercampur
Masukkan kembali kocokan telur dan sayur, lalu masak hingga matang, sajikan dengan parutan keju di atasnya
3. Buncis Oseng Telur
Bahan-bahan:
300 gram buncis, iris serong
2 butir telur
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
100 ml air
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Minyak zaitun untuk menumis
Langkah pembuatan:
Cincang bawang merah dan bawang putih
Panaskah sedikit minyak di atas wajan, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih. Masak sampai layu
Masukkan kocokan telur, kemudian masak menjadi orak arik
Tambahkan potongan buncis dan air, lalu tumis hingga setelah layu
Beri kecap manis, saos tiram, garam, lada sesuai selera, lalu aduk hingga semua bumbu tercampur rata
Bila rasa sudah pas, angkat dan tiriskan
4. Sup Ayam Oyong
Bahan-bahan:
500 ml air
250 gram fillet dada ayam, potong dadu
1 buah otong kecil, kupas dan potong sesuai selera
1 buah tomat kecil, potong jadi 4 bagian
2 siung bawang putih
Daun bawang
1 tangkai seledri, potong kecil-kecil
Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
Langkah pembuatan:
Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan air
Setelah mendidih, masukkan potongan fillet ayam, masak hingga setengah matang
Masukkan oyong, tomat, dan daun bawang, masak hingga matang
Tambahkan daun bawang, garam, gula, dan lada sesuai selera, aduk hingga rata, angkat dan sajikan.
5. Sup Tahu Tomat
Bahan-bahan:
2 buah tahu putih, potong dadu
1 buah wortel
2 buah tomat merah, potong jadi 4-6 bagian
1 batang daun bawang
700 ml kaldu ayam
Gula dan garam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Bawang goreng
Bahan bumbu halus:
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Lada secukupnya
Langkah pembuatan:
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan lada hingga halus. Lalu tumis di atas wajan yang sudah diberi minyak hingga harum
Masukkan kaldu ayam hingga mendidih, lalu masukkan potongan wortel. Rebus sampai wortel matang dan empuk
Tambahkan potongan tahu dan tomat ke rebusan, kemudian beri garam dan gula sampai pas, lalu aduk hingga tercampur merata
Masukkan potongan daun bawang, aduk kembali
Sajikan sup dengan taburan bawang goreng di atasnya