Resep Bubur Lambuk, Menu Buka Puasa Lezat dan Kaya Rempah untuk Keluarga

Resep Bubur Lambuk, Menu Buka Puasa dari Malaysia yang Cocok untuk Keluarga Foto: Shutterstock

Bubur kaya rempah yang disebut bubur lambuk merupakan sajian khas yang jadi tradisi Ramadhan di Malaysia. Biasanya bubur lambuk dimasak dan dibagikan di masjid-masjid pada sore hari setelah waktu salat Ashar, untuk jadi menu buka puasa.

Banyak yang menyebut, tradisi bubur lambuk di Malaysia sudah ada sejak 100 tahun lebih! Beberapa media arus utama di sana menulis, asal mula bubur lambuk datang dari resep ikonik buatan Said Benk, seorang imigran Pakistan pada akhir tahun 40-an.

Pada suatu hari di bulan Ramadhan, Said membawa bubur nasi buatannya ke masjid (Masjid Jamek) di satu daerah bernama Kampung Baru, Kuala Lumpur, Malaysia. Bubur itu kemudian ia bagikan kepada sesama jemaah di sana untuk dinikmati bersama saat berbuka puasa.

Ingin merasakan kesehatannya? Tidak perlu jauh-jauh pergi ke Malaysia, Moms. Coba lah memasaknya sendiri di rumah dengan mengikuti resep dari kumparanMOM berikut ini:

Bahan-bahan Bubur Lambuk

Resep lengkap Bubur Lambuk termasuk bahan, bumbu dan cara membuatnya Foto: Shutterstock

Ilustrasi Rempah-rempah Foto: Shutterstock/Dionisvera

Bumbu A (untuk ditumis dan disisihkan)

Bumbu B (untuk dicampur)

1 sdt adas atau jintan

1 sdt merica hitam

1 sdt merica putih

Taburan

1 cangkir bawang merah goreng (suwir bawang merah mentah, lalu goreng hingga kuning kecoklatan dan renyah)

2 batang daun bawang, cincang kasar

Beberapa tangkai daun ketumbar, cincang kasar.

Cara Membuat Bubur Lambuk Foto: Shutterstock Cara Membuat Bubur Lambuk

1. Panaskan minyak goreng bersama ghee/minyak samin.

2. Tambahkan bumbu A dan B, serta jahe, bawang putih, dan bawang merah. Tumis bersama sampai harum.

3. Tambahkan udang kering. Teruskan menumis hingga harum dan minyak naik melebihi bahan.

4. Tambahkan daging sapi dan aduk rata.

5. Angkat dari api.

6. Masukkan beras dan kurma ke dalam panci besar, diikuti dengan bahan lainnya. Tuangkan air ke dalam campuran beras (ketinggian air harus mencapai sekitar 7-8 cm di atas bahan).

7. Rebus hingga daging lembut dan nasi pecah.

8. Tambahkan wortel dan jagung pipil (opsional)

9. Jika tampak kurang air, tambahkan lagi dan didihkan sampai bubur benar-benar matang.

10. Tambahkan santan, aduk rata. Didihkan sebentar, lalu segera angkat. Hati-hati Moms, jangan sampai santan terlalu mendidih!

11. Hiasi dengan bawang merah, daun bawang, dan daun ketumbar. Sajikan panas untuk menu buka puasa keluarga. Hmm... lezat!