Resep Ketupat Sayur Tidak Pedas, Bisa untuk Anak Bahkan Bayi

Ilustrasi katupat kandangan. Foto: Shutterstock

Lebaran tinggal menghitung hari saja. Itu artinya, Anda sudah perlu menyiapkan berbagai kebutuhan jelang Hari Raya Idul Fitri, Moms. Salah satunya, menyiapkan hidangan khas Lebaran, misalnya saja, ketupat sayur! Ya, ketupat sayur biasanya jadi makanan yang kerap ada di meja makan saat Lebaran tiba.

Biasanya, ketupat sayur memiliki cita rasa yang sedikit pedas atau bahkan pedas. Namun, jangan khawatir. Bila Anda bukan pecinta pedas atau malah ingin menyajikan untuk anak-anak, Anda tetap bisa kok membuat menu yang satu ini.

Bahkan, Anda bisa memberikan menu makanan ini untuk bayi Anda yang sudah MPASI. Untuk bayi di bawah 12 bulan atau 1 tahun, biasanya ketupat sayur yang sudah jadi akan dilembutkan dulu teksturnya sesuai usia si kecil.

Ya Moms, ketupat sayur tetap punya cita rasa yang enak dan lezat meski tanpa rasa pedas, kok! Penasaran apa saja bahan-bahan dan cara membuatnya? Yuk, simak resepnya di sini, Moms.

Resep Ketupat Sayur Tidak Pedas, Bisa untuk Anak Bahkan Bayi

Moms, yuk cek di sini resep ketupat sayur tidak pedas yang bisa Anda sajikan untuk anak dan bayi Anda yang sedang MPASI.

Bahan-bahan

• 2 buah labu siam ukuran besar
• 1 liter santan cair
• 3 cm lengkuas, digeprek
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, digeprek
• 1 ruas kunyit
• Kacang panjang sesuai selera *optional
• 1 sdm ebi yang sudah direndam air hangat
• Telur rebus yang sudah dibelah dua sesuai selera
• Tahu cokelat yang sudah digoreng sesuai selera
• Gula merah secukupnya
• Gula pasir putih sesuai selera
• Garam secukupnya
• Kaldu secukupnya
• Air secukupnya
• Bawang goreng sesuai selera *optional
• Ketupat secukupnya
• Emping atau kerupuk sesuai selera
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah kemiri sangrai

Langkah-langkah

1. Kupas labu siam lalu potong bentuk korek api. Kemudian cuci bersih dengan air mengalir. Setelah itu, rendam labu siam yang sudah dipotong dengan air campuran garam. Sisihkan.
2. Potong-potong kacang panjang. Kemudian, cuci bersih dan sisihkan. Bila tak menyukai kacang panjang, bagian ini bisa Anda lewati, Moms.
3. Haluskan bumbu-bumbu, seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit. Lalu, tambahkan ebi.
4. Tumis bumbu halus dengan api sedang, sambil sesekali diaduk. Tambahkan lengkuas, daun salam, serai, gula, garam, dan kaldu. Aduk kembali sampai harum.
5. Masukkan labu siam dan kacang panjang. Aduk-aduk sampai sayuran tercampur rata dengan bumbu.
6. Kemudian tambahkan air dan santan. Aduk kembali hingga matang dan sesekali koreksi rasa.
7. Tambahkan telur yang sudah direbus dan tahu goreng. Aduk kembali hingga merata. Angkat dan sisihkan.
8. Siapkan mangkuk. Masukkan potongan ketupat dan siram dengan kuah sayuran yang sudah matang. Bila suka, Anda bisa menambahkan bawang goreng dan kerupuk atau emping

Ketupat sayur pun siap disajikan sebagai hidangan Lebaran Anda bersama keluarga di rumah, Moms.

kumparan post embed

****

Saksikan video menarik di bawah ini: