Tips Masak Ayam Goreng Renyah Ala Resto Cepat Saji
PerbesarAnak mana sih, yang tidak suka makan ayam goreng dengan kulit renyah ala resto cepat saji? Umumnya, anak-anak memang suka sekali olahan ayam yang satu ini. Tapi hati-hati Moms, terlalu banyak makan makanan cepat saji juga tidak sehat.
Solusinya? Coba buat sendiri ayam goreng dengan kulit renyah di rumah! Selama Anda tahu cara mengolahnya yang tepat, bisa jadi tidak kalah kok, dengan yang dijual di resto cepat saji. Dan yang pasti, lebih sehat untuk si kecil!
Bagaimana caranya? Berikut tips untuk Anda seperti dilansir dari The Kitchn:
Pilih Ayam segar
Kesegaran ayam jadi kunci utama dan harus benar-benar Anda perhatikan. Sebab, pemilihan bahan ayam yang masih segar sangat mempengaruhi cita rasa dari ayam goreng yang Anda buat, Moms.
Hindari menggunakan ayam beku atau ayam yang sudah terlalu lama Anda simpan di kulkas.
Bumbui dengan aneka rempah
Setelah ayam dibersihkan dengan seksama, bumbuilah dengan berbagai rempah. Tak perlu ragu atau 'pelit' soal bumbu, Moms. Semakin kaya rempah, semakin lezat rasanya.
Rempah yang kaya juga akan menghasilkan rasa gurih alami dan membuat Anda tidak perlu menambahkan MSG lagi. Cobalah campur beberapa jenis rempah seperti; garam, lada putih, lada hitam, daun basil kering, seledri, mustard kering, garam atau bubuk bawang putih, bubuk jahe, oregano, bubuk paprika, dan thyme. Lalu lumuri semua bagian ayam dengan bumbu-bumbu ini.
Jangan lupa, sesuaikan tingkat kepedasannya sesuai dengan selera anak.Bila tak mau terlalu pedas, kurangi jumlah lada dan paprika yang Anda pakai.
Gunakan putih telur atau tepung jagung
Untuk membuat ayam goreng yang renyah, Anda juga perlu tepung pelapis. Bila tak ingin menggunakan tepung ayam goreng serba guna yang ada di pasaran, Anda bisa menggunakan putih telur atau tepung jagung yang bisa membuat kulit ayam goreng jadi semakin renyah.
Tekstur putih telur yang lengket dapat menjadi lem alami agar tepung menempel sempurna dengan kulit ayam, sementara tepung jagungnya mampu menambah tekstur ayam semakin renyah ketika dimakan.
Goreng dengan teknik deep fry
Setelah kulit ayam dimarinasi dengan bumbu dan dilapisi tepung, tahap selanjutnya adalah menggoreng. Saat menggoreng pastikan Anda memakai wajan yang cukup dalam dan minyak yang banyak sehingga seluruh potongan ayam benar-benar terendam minyak. Bila perlu, Anda dapat membeli wajan khusus deep fry
Tiriskan minyak
Ketika semua ayam telah digoreng, sebaiknya jangan langsung disantap! Teknik memasak deep fry membuat banyak minyak yang terserap pada potongan ayam dan ini kurang baik untuk kesehatan.
Sebaiknya, tiriskan ayam lebih dulu selama kurang lebih 10 menit hingga minyak turun, barulah kulit ayam goreng renyah ala resto buatan Anda siap disajikan untuk anak atau seluruh keluarga. Selamat mencoba!