Foto: Peningkatan Keju Lokal Lebanon di Tengah Krisis Ekonomi

Di salah satu sudut di pabrik keju di Fetri, Lebanon, Marie Georges Hatem, mencetak mozzarella segar saat para pekerja menyiapkan keju kambing di dekatnya.

Tertarik dengan pembuatan keju, Hatem dan keluarganya mendirikan pabrik Emm El Khayrat pada tahun 2017. Ia memelihara sapi dan kambing mereka sendiri dan hewan lain di sekitar peternakan untuk susu segar.

Namun ketika krisis ekonomi melanda pada 2019, Hatem meningkatkan produksi kejunya termasuk varietas yang biasanya diimpor karena meningkatnya permintaan produk lokal.

Beberapa jenis keju yang mereka hasilkan antara lain keju gournay, brie dan parmesan, selain keju lokal seperti Labneh dan Halloum. Hatem juga membuat apa yang dia sebut 'MGouda' - keju Gouda yang terkenal dengan berbagai rasa termasuk anggur dan bir.

Krisis ekonomi dan keuangan Lebanon telah membayangi semua tingkat kehidupan orang Lebanon, mendorong banyak orang untuk beralih ke alternatif barang lokal.

Salah satu restoran di Beirut, produk Emm El Khayrat menjadi salah satu hidangan paling populer yang ditawarkan.

Seorang pria menyiapkan sepiring keju di sebuah restoran di Beirut, Lebanon. Foto: Issam Abdallah/REUTERS

***